Κόβετε σε κομμάτια τον παστό μπακαλιάρο και τα αφήνετε να μουλιάσουν για 30 ώρες τουλάχιστον , μέσα σε ένα δοχείο με νερό . Κατά την διάρκεια αυτών των ωρών καλό είναι να αλλάζουμε το νερό 3-4 φορές . Επίσης μπορούμε 2-3 ώρες πριν το τελικό ξαλμύρισμα να βάλουμε το δοχείο κάτω από τη βρύση , αφήνοντας το νερό να τρέχει …