Διατροφή

Χρωστική ουσία που υπάρχει στη φύση και προέρχεται από το ορυκτό βωξίτης Χρησιμοποιείται μόνο για την επιφανειακή επικάλυψη ορισμένων τροφίμων. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη χρώματος στιλπνού γκρι (μεταλλικό χρώμα). Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Στο εξωτερικό περίβλημα προϊόντων …

Το γάλα περιέχει υδατάνθρακες και ανόργανα συστατικά όπως ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, κάλιο, χλώριο, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο και ψευδάργυρο. Επίσης περιέχει βιταμίνες όπως Α, D και όλες σχεδόν τις βιταμίνες της ομάδας Β.

Το αγελαδινό γάλα περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες, ασβέστιο και φώσφορο σε τεράστιες ποσότητες. Ειδικά οι πρωτεΐνες του γάλακτος, αποτελούν το βασικό δομικό συστατικό του οργανισμού.

Το γιαούρτι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο, σε σύγκριση με άλλες τροφές, καθώς και σημαντικές ποσότητες ψευδαργύρου και ιωδίου, βιταμίνης Α, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης και Β12.

Συνθετική χρωστική ουσία (αζώχρωμα). Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι καστανοκόκκινου χρώματος. Θα την βρούμε σε προϊόντα : Καπνιστά ψάρια. Επιπτώσεις στην υγεία : Στην ποσότητα που περιέχεται στα τρόφιμα θεωρείται ασφαλές.

Αντιοξειδωτικό που παράγεται συνθετικά και χρησιμοποιείται συνήθως είτε μόνο του είτε σε συνδυασμό με το Ε321 ή το Ε310 ή το Ε312. Μπαίνει κυρίως στα τρόφιμα που προορίζονται για ψήσιμο, γιατί αντέχει σε υψηλή θερμοκρασία. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Κρύσταλλοι …

Ο σίδηρος είναι το σημαντικότερο μεταλλικό ιχνοστοιχείο για τον οργανισμό μας. Ο κύριος ρόλος του είναι η μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς του σώματος. Ο σίδηρος είναι παρών στο αίμα μας με την αιμοσφαιρίνη, την ερυθρά χρωστική του αίματος και τη …

Συνθετική χρωστική ουσία. Μορφή –Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι καστανοκόκκινου χρώματος. Θα την βρούμε σε προϊόντα : Παγωτά, κέικ, μπισκότα και διάφορα άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής με άρωμα σοκολάτας, χωρίς όμως να έχει χρησιμοποιηθεί κακάο ή σοκολάτα. Επιπτώσεις στην υγεία : …

Αντιοξειδωτικό που παράγεται συνθετικά. Είναι πιο φτηνό από το αντιοξειδωτικό Ε320, αλλά η χρήση του στα λίπη είναι πιο περιορισμένη, επειδή δεν είναι τόσο ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Κρύσταλλοι ή λιπαρή ουσία, λευκού χρώματος, με ελαφριά …

Α) Βελτιώνει την πνευματική απόδοση. Β) Ενδυναμώνει τα επίπεδα σωματικής ενέργειας. Γ) προλαμβάνει τα μαθησιακά προβλήματα στα παιδιά.

Φυτικές χρωστικές που υπάρχουν κυρίως στα καρότα, στα πράσινα λαχανικά, στις ντομάτες και στα πορτοκάλια. Μετά την πρόσληψη τους μετατρέπονται από τον οργανισμό σε βιταμίνη Α. Όταν χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα, παρασκευάζονται στην πλειοψηφία τους με εκχύλιση. Μορφή – Χαρακτηριστικά : …

Ο ψευδάργυρος είναι πολύ σημαντικό ιχνοστοιχείο στη διατροφή μας. Αποτελεί συστατικό πάνω από 80 ενζύμων και συμβάλλει σε πολλές σημαντικές λειτουργίες του οργανισμού. Μεταξύ άλλων, εμπλέκεται στη σύνθεση των πρωτεϊνών και στο σχηματισμό της ινσουλίνης. Υπάγεται στα αντιοξειδωτικά.

Φυτική χρωστική που παραλαμβάνεται με εκχύλιση από το περίβλημα των σπόρων του τροπικού δένδρου Αννάτο. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή διάλυμα καστανοκόκκινου χρώματος. Θα την βρούμε σε προϊόντα : Μαργαρίνη, παγωτά, προϊόντα εκλεκτής αρτοποιίας. Επιπτώσεις στην υγεία : οι …

Συστατικό που περιέχεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Εμποδίζει κυρίως την οξείδωση (μαύρισμα0 κομμένων φρούτων και πολτού φρούτων. Χρησιμοποιείται και ως αντιοξειδωτικό συντηρητικό στο κρέας και βελτιωτικό αλεύρων. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Λευκό έως ανοιχτό κίτρινο, άοσμο, κρυσταλλικό στερεό. Θα …

Α) Ο ψευδάργυρος είναι στενά συνδεδεμένος με τη δράση της ινσουλίνης. Η παρουσία του έχει κριθεί απαραίτητη για να την αναγνωρίσουν τα κύτταρα και να μειώσουν τη γλυκόζη του αίματος. Β) Είναι απαραίτητος στη μεταφορά της βιταμίνης Α. Γ) Συμβάλλει …

Αντιοξειδωτική ουσία που παρασκευάζεται συνθετικά. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Λευκό, άοσμο, κρυσταλλικό στερεό, που όταν εκτεθεί στο φώς μαυρίζει. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Συμπυκνωμένο γάλα και γάλα σε σκόνη, κομπόστα φρούτων, κονσερβοποιημένα οπωροκηπευτικά, κατεψυγμένα και υπερκατεψυγμένα οπωροκηπευτικά ή …