Διατροφή

Το ασβέστιο είναι το πιο διαδεδομένο από όλα τα μεταλλικά στοιχεία. Το 99% του ασβεστίου που υπάρχει στο ανθρώπινο σώμα βρίσκεται στα δόντια και στα οστά. Η μέγιστη οστική πυκνότητα επιτυγχάνεται περίπου με τη συμπλήρωση του 30ου έτους της ηλικίας …

Πρόκειται για μια χρωστική ουσία που παρασκευάζεται με ειδική διαδικασία. Για την παρασκευή της χρησιμοποιούνται, μεταξύ άλλων, και διάφοροι υδατάνθρακες του εμπορίου, όπως σιρόπι γλυκόζης, σακχαρόζη κ.λπ. Είναι η χρωστική ουσία που χρησιμοποιείται περισσότερο από τις άλλες. Σύμφωνα με την …

Αντιοξειδωτικό που παρασκευάζεται συνθετικά από φυτικά συστατικά (τανίνες) διάφορων φυτών. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Λευκό, άοσμο, κρυσταλλικό στερεό. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Λίπη και έλαια για τηγάνισμα, λαρδί (χοιρινό λίπος), ιχθυέλαιο, μείγματα για παρασκευή γλυκισμάτων, αφυδατωμένες σούπες και …

Α)Συμβάλλει στην αντιγραφή του DNAκαι στη σύνθεση του RNA. Β) Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Γ) Είναι απαραίτητο για τις μυϊκές συσπάσεις. Δ) Συντελεί στη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ε) Βοηθάει στην σωστή ανάπτυξη των οστών και στην αύξηση της …

Πρόκειται για μια χρωστική ουσία που παρασκευάζεται με ειδική διαδικασία. Για την Παρασκευή της χρησιμοποιούνται διάφοροι υδατάνθρακες του εμπορίου, όπως σακχαρόζη, σιρόπι γλυκόζης κ.α. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Οι χρωστικές καραμέλας είναι υγρά ή στερεά σώματα, με σκούρο καστανό έως …

Συνθετικό αντιοξειδωτικό Μορφή – Χαρακτηριστικά : Λευκό, άοσμο, στερεό. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Λίπη και έλαια για τηγάνισμα, λαρδί (χοιρινό λίπος), ιχθυέλαιο, σάλτσες, αφυδατωμένες πατάτες σε σβόλους, τσίχλες κ.α. Επιπτώσεις στην υγεία : Είναι πιθανό να προκαλέσει γαστρικές …

Το νάτριο είναι ένας από τους τρεις ηλεκτρολύτες του σώματος και είναι υπεύθυνο για τη ρύθμιση της ισορροπίας των υγρών και του ΡΗ. Το αλάτι είναι η πλουσιότερη πηγή νατρίου και η πιο γνωστή μορφή του. Το υπερβολικό λοιπόν νάτριο …

Πρόκειται για μια χρωστική ουσία που παρασκευάζεται με ειδική διαδικασία. Μορφή – Χαρακτηριστικά : οι χρωστικές καραμέλας είναι υγρά ή στερεά σώματα, με σκούρο καστανό έως μαύρο χρώμα. Θα την βρούμε σε προϊόντα : Στιγμιαίες σούπες σε φακελάκια, δημητριακά πρωινού …

Συνθετικό αντιοξειδωτικό Μορφή – Χαρακτηριστικά : Λευκό, άοσμο, στερεό. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Αφυδατωμένες σούπες και ζωμοί, σάλτσες, αφυδατωμένες πατάτες σε σβόλους, διαιτητικά συμπληρώματα, μείγματα παρασκευής γλυκισμάτων κ.α. Επιπτώσεις στην υγεία : Είναι πιθανό να προκαλέσει γαστρικές ή …

Α) Το νάτριο και το νερό συνεργάζονται για να διατηρήσουν τη σωστή ποσότητα νατρίου και νερού στο σώμα. Β) Το νάτριο διευκολύνει τη μεταφορά θρεπτικών ουσιών στο εσωτερικό του κυττάρου.

Συνθετική χρωστική (αζώχρωμα). Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι μαύρου χρώματος. Θα την βρούμε σε προϊόντα : Καφέ, σάλτσες, καραμέλες. Επιπτώσεις στην υγεία : Δεν υπάρχουν γνωστές επιπτώσεις στην υγεία, γιατί η χρωστική αυτή διασπάται από τα βακτηρίδια των …

Αντιοξειδωτική ουσία που παράγεται από τη φύση, αλλά παρασκευάζεται συνθετικά. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Λευκό ή κιτρινωπό, κρυσταλλικό στερεό, που όταν εκτεθεί στο φώς μαυρίζει σταδιακά. Θα το βρούμε σε προϊόντα : Ημιδιατηρημένα και διατηρημένα προϊόντα κρέατος και ιχθυοσκευάσματα, καθώς …

Το κάλιο είναι ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία στο σώμα μας. Το ανόργανο αυτό στοιχείο είναι απαραίτητο για την ισορροπία του νερού στα κύτταρα.

Χρωστική ουσία που παράγεται από την καύση ξύλων και διαφόρων καρπών. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Μαύρη σκόνη, άοσμη, άγευστη και αδιάλυτη στο νερό. Θα την βρούμε σε προϊόντα : Καραμέλες, σάλτσες. Επιπτώσεις στην υγεία : Στην ποσότητα που περιέχεται στα …

Οργανικό αλάτι Μορφή – Χαρακτηριστικά : Λευκό, κρυσταλλικό στερεό, που διαλύεται στο νερό. Θα το βρούμε σε προϊόντα : Ημιδιατηρημένα και διατηρημένα προϊόντα κρέατος και ιχθυοσκευάσματα, καθώς και κατεψυγμένα και υπερκατεψυγμένα ψάρια με κοκκινωπό δέρμα. Επιπτώσεις στην υγεία : Δεν …

Α) Το κάλιο συμβάλλει καθοριστικά στη δημιουργία του ερεθίσματος που προκαλεί τη συστολή της καρδιάς. Β) Βοηθάει στη ρύθμιση της υπέρτασης. Γ) Συμβάλλει στη ρύθμιση των ηλεκτρολυτών στο σώμα και στην ταξινόμηση των υγρών του σώματος. Δ) Βοηθάει στην καλή …