Το κρασί όπως δεν αγαπάει το κούνημα , δεν αγαπάει και το φως !! Ακόμα δεν μπορεί την “ορθοστασία ” . Γι’ αυτό ξαπλώστε τις φιάλες , έτσι ώστε να αναπαύεται αλλά και να υγραίνει το φελλό του για να …
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ
Ποτέ δεν βάζουμε ένα κρασί στην κατάψυξη . Το θερμοκρασιακό σοκ το καταστρέφει . Επίσης ποτέ δεν αφήνουμε κρασί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα . Αποκτά μια δυσάρεστη οσμή από την μακρόχρονη ψύξη .
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΥΓΡΑΣΙΑ
Το κρασί θέλει υγρασία . Εξ ου και τα υπόγεια και τα κελάρια . Ομως μπορείτε να κάνετε και χωρίς αυτά . Ενα μπολ με νερό μέσα στην ..ντουλάπα , που έχετε τα κρασιά , και ένα υγρόμετρο θα σας …
Συνέχεια »ΚΟΚΚΙΝΑ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΑ ΚΡΑΣΙΑ
Τα κόκκινα κρασιά και κυρίως τα παλαιωμένα τα μεταγγίζουμε σε καράφα μεγάλης διαμέτρου , έτσι ώστε να “αναπνεύσει ” το κρασί και να αποδώσει σωστά το μπουκέτο των αρωμάτων του .
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙ ΜΟΝΑΧΙΚΟ
Το κρασί είναι μοναχικό . Δεν θέλει άλλες παρές και κυρίως μοσχοβολιαστές , γιατί έχει την ιδιότητα να τραβάει τις οσμές ( πατάτες , κρεμμύδια , πετρέλαιο , λάδι κ.λ.π.) . Το πολύ – πολύ να του κάνουν παρέα άλλα …
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΠΟΤΗΡΙ
Ποτέ δεν γεμίζουμε το ποτήρι μέχρι τα χείλη . Το σωστό είναι να σερβίρουμε το κρασί μέχρι τη μέση του ποτηριού και λίγο χαμηλότερα . Ο λόγος είναι ότι πρέπει να έχουμε χώρο για να το ανακινήσουμε , έτσι ώστε …
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΣΩΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ
Τα ποτήρια έχουν μεγάλη σημασία . Το σωστό ποτήρι διεκδικεί ένα μεγάλο μερίδιο στην απόλαυση του κρασιού . Πρέπει να είναι κολονάτο και στο σχήμα που απαιτεί το αντίστοιχο κρασί . Υπάρχουν ποτήρια – φετίχ , όπως τα Riedel που …
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΣΑΜΠΑΝΙΕΡΑ
Οσο πίνουμε , διατηρούμε το κρασί σε σαμπανιέρα . Ιδιαίτερα το καλοκαίρι , αλλά και το χειμώνα , το κρασί ζεσταίνεται με πολύ γρήγορους ρυθμούς .
Συνέχεια »ΠΡΙΝ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ ΚΡΑΣΙΟΥ
Πριν το σρβίρισμα του κρασιού , μυρίζουμε το φελλό και δοκιμάζουμε λίγο από το κρασί σε ένα ξεχωριστό ποτήρι για να σιγουρευτούμε ότι δεν υπάρχουν περίεργες και δυσάρεστες οσμές .
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙΑ ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΑΙ ΣΕΙΡΑ
Αν σε ένα τραπέζι έχουμε πάνω από ένα είδος κόκκινου κρασιού , η σωστή σειρά είναι : πρώτα τα πιο φρέσκα και φρουτώδη και ακολουθούν τα παλαιωμένα .
Συνέχεια »ΣΕΙΡΑ ΙΔΙΩΝ ΕΙΔΩΝ ΚΡΑΣΙΩΝ
Αν σε ένα τραπέζι έχουμε ίδια είδη κρασιών , πίνουμε πρώτα τα ελαφρά και μαλακά λευκά , μετά τα πιο βαριά , όπως τα βαρελάτα και αυτά με υψηλές οξύτητες .
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΕΙΡΑ
Αν σε ένα τραπέζι πιούμε πάνω από ένα είδος κρασιού , τότε η σωστή σειρά είναι : πρώτα τα λευκά , μετά τα ροζέ και τέλος τα κόκκινα .
Συνέχεια »ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΛΑΔΕΡΑ ΚΑΙ ΟΣΠΡΙΑ
Συνδυάστε το κρασί με τα λαδερά μια και οι ειδικοί τονίζουν ότι η ευεργετική δράση του κρασιού στο καρδιαγγειακό σύστημα ενισχύεται όταν συνδυάζεται με λαδερά και όσπρια ( μεσογειακή κουζίνα ).
Συνέχεια »ΤΟ ΚΑΤΑΛΛΗΛΟ ΠΟΤΗΡΙ..
Ποιο είναι το ιδανικότερο ποτήρι για να απολαύσουμε πραγματικά το κρασί που επιλέξαμε ; . Λεπτό και διαφανές , ώστε να επιτρέπει την ικανοποιητική ορατότητα του χρώματος του κρασιού . Σε σχήμα τουλίπας , ώστε με τον ημισφαιρικό βυθό του …
Συνέχεια »ΠΟΙΟ ΚΡΑΣΙ ΠΑΕΙ ΜΕ ΤΙ
Τα λευκά ξηρά κρασιά συνδυάζονται αρμονικά με τα θαλασσινά , τα λευκά κρέατα και τα γλυκά τυριά . Τα ξηρά ροζέ βρίσκουν τη θέση τους σε γεύματα με λευκά κρέατα ή με αλλαντικά και τυριά . Τα ελαφριά κόκκινα κρασιά …
Συνέχεια »ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ
Για κάθε κρασί υπάρχει μία ιδεώδεις θερμοκρασία κατανάλωσης .. Για τα λευκά ξηρά και τα ροζέ κρασιά 8-120 βαθμούς Κελσίου . (ποτέ παγωμένα )Για τα λευκά γλυκά , τις σαμπάνιες και τα αφρώδη κρασιά 6-8 βαθμούς Κελσίου . Για τα …
Συνέχεια »