Περί Καφέ…

Μόλις ανοίξετε τη συσκευασία, ο καφές αρχίζει να οξειδώνεται. Χρησιμοποιήστε τον όσο το δυνατόν γρηγορότερα μετά το άνοιγμα και αποθηκεύστε τον σε ειδικό, αεροστεγές κουτί. Δεδομένου ότι το φως της ημέρας, το οξυγόνο και η υγρασία αλλοιώνουν τον καφέ, η …

Καθαρίστε τα σκεύη που χρησιμοποιείτε, καθώς και τη μηχανή σας, κάθε φορά που φτιάχνετε καφέ.

Η ποιότητα του νερού που θα χρησιμοποιήσετε είναι καθοριστική για τι ιδανικό αποτέλεσμα. Μην ξεχνάτε ότι το 98% ενός espresso είναι νερό.

Για κάθε μέθοδο προετοιμασίας, πρέπει να ρυθμιστεί ο βαθμός αλέσματος. Ένα μέσο άλεσμα είναι ικανοποιητικό για μηχανές φίλτρου. Ο καφές χρειάζεται ένα λεπτότερο άλεσμα για την μηχανή του espresso.

Οι χυμοί φρούτων και το τσάι (χωρίς καφεΐνη) μπορούν να αντικαταστήσουν το νερό, αλλά ο καφές, τα αναψυκτικά cola, το αλκοόλ και όλα που περιέχουν καφεΐνη, έχουν διουρητικές ιδιότητες, που σημαίνει ότι αφαιρούν περισσότερο νερό από τον οργανισμό απ’ ό,τι …

Για να μη χάσει ο καφές το άρωμα και τη γεύση του, καταναλώνετέ τον εντός 3 εβδομάδων από το άνοιγμα της συσκευασίας. Όταν ανοίξετε τη συσκευασία, βεβαιωθείτε ότι ξανασφραγίσατε το πακέτο και αποθηκεύετε τον καφέ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. …

1. Μην βράζετε ποτέ τον καφέ. Η σωστή θερμοκρασία παρασκευής του, κυμαίνεται από 90 έως 95°C. 2. Μην ξαναζεσταίνετε τον ήδη έτοιμο καφέ. Φτιάξτε φρέσκο κάθε φορά που θέλετε να σερβίρετε και παρασκευάστε μόνο όση ποσότητα χρειάζεστε. 3. Χρησιμοποιείτε πάντα …

Χρησιμοποιείστε τον ανάλογα αλεσμένο καφέ σε σχέση με τη μηχανή που διαθέτετε. Αν ο καφές σας είναι πολύ ψιλά για τη μηχανή σας, τότε κόκκοι θα περάσουν στο εκχύλισμα, με αποτέλεσμα πικρή γεύση, ενώ υπάρχει το ενδεχόμενο να φράξει η …

Προτιμήστε μέτρια αλεσμένο καφέ για τις κλασικές καφετιέρες φίλτρου -ηλεκτρικές ή όχι- , πιο χοντρά αλεσμένο καφέ για τις γαλλικές τύπου με έμβολο , Χοντρά αλεσμένο καφέ για τις αμερικάνικου τύπου -percolater- και λεπτά αλεσμένο -σαν λεπτή πούδρα- για τις …

Όταν φτιάχνετε καφέ να χρησιμοποιείτε πάντα σταθερή αναλογία καφέ – νερού, ανεξάρτητα από την ποικιλία που χρησιμοποιείται. Δύο κουταλιές της σούπας καφέ για κάθε πέντε ποτήρια νερό , και μια κουταλιά καφέ espresso για κάθε ένα φλιτζάνι είναι μια καλή …

Ο καφές πρέπει να σερβίρετε ζεστός. Ο καφές φίλτρου μπορεί να διατηρηθεί ζεστός πάνω από μία εστία θερμότητας για περίπου είκοσι λεπτά, πριν αρχίσει να χάνει τη γεύση του. Ένα θερμός – καφετιέρα, μπορεί να κρατήσει τον καφέ ζεστό και …

Η διάδοση του στιγμιαίου καφέ οφείλεται κυρίως στο πλεονέκτημα της απλότητας με την οποία μπορεί να παρασκευαστεί από τον καταναλωτή σε σχέση με τους άλλους τύπους καφέ. Η σκόνη ή οι κόκκοι προτιμήθηκαν από τους παραγωγούς και τους καταναλωτές για …

– Ο καφές φραπέ είναι ένας ελληνικός καφές που παρασκευάζεται από στιγμιαίο καφέ και πίνεται παγωμένος, συνήθως με καλαμάκι. Η δημιουργία του φραπέ ήταν τυχαία. Κατά την διάρκεια της Διεθνούς Έκθεσης στην Θεσσαλονίκη το 1957, ο αντιπρόσωπος της ελβετικής εταιρίας …

Μόλις ανοίξετε την συσκευασία του καφέ , αδειάστε τον σε αεροστεγή γυάλινα ή κεραμικά , επισμαλτωμένα στο εσωτερικό , σκεύη . Καταναλώστε τον μέσα σε 15 μέρες .

Το ψυγείο είναι ιδανικό μέρος να φυλάξετε τον καφέ σας , όσο όμως η συσκευασία του είναι κλειστή . Από τη στιγμή που θα τον ανοίξετε , καλό είναι να φυλάσσεται σε μέρος σκοτεινό και δροσερό .

Ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορεί να περιέχει ως και 0,2 % καφεΐνη . Η απομάκρυνση της καφεΐνης επιτυγχάνεται με χημικούς διαλυτές οι οποίοι επιβαρύνουν το τελικό προϊόν με χημικές ουσίες .