Μενού
Αρχική / Εγκυκλοπαίδεια / Τρόφιμα - Φαγητά / Ψωμί – Αρτοποιήματα (Σελίδα 2)

Ψωμί – Αρτοποιήματα

Καταχωρήσεις για το ζεστό ψωμάκι και διάφορα είδη αρτοποιημάτων. Ελάτε να πλάσουμε όλοι μαζί κουλουράκια!

Ψωμί και διατροφική αξία

Το ψωμί περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Το ψωμί και τα άλλα τρόφιμα της ομάδας των δημητριακών αποτελούν τη βασική πηγή υδατανθράκων για τον οργανισμό. Οι υδατάνθρακες μεταβολίζονται στο σώμα μας σε γλυκόζη, η οποία είναι η …

Συνέχεια »

Ψωμί σικάλεως

Θεωρείται ότι μαζί με το ολικής αλέσεως κάνει καλό στους διαβητικούς, γιατί έχει λιγότερο άμυλο. Η αλήθεια είναι ότι έχει λίγο περισσότερη πρωτεΐνη από το σταρένιο. Συνήθως γίνεται από αλεύρι σικάλεως και από σταρένιο. Άλλωστε το ψωμί από σκέτη σίκαλη …

Συνέχεια »

Ψωμί και περιεκτικότητα

Κατά την παρασκευή του ψωμιού είναι πιθανόν να έχει χρησιμοποιηθεί μικρή ποσότητα ζάχαρης στη μαγιά, για να φουσκώσει πιο εύκολα. Ακόμη, περιέχει αλάτι, αλεύρι (ανάλογα με τι είδος του ψωμιού), νερό και μαγιά.

Συνέχεια »

Βιολογικό ψωμί

Ανάμεσα στα άλλα βιολογικά προϊόντα, στα καταστήματα θα βρείτε και βιολογικό ψωμί. Είναι απαλλαγμένο από χημικές ουσίες και συντηρητικά. Οι αρτοποιοί το συντηρούν με φυσικό τρόπο, μέχρι να το καταναλώσουμε. Συνήθως χρησιμοποιείτε για την παρασκευή του, σκληρό σιτάρι ολικής αλέσεως. …

Συνέχεια »

Ψωμί λευκό και μαύρο

Και το δύο είδη ψωμιού (λευκό και μαύρο), έχουν σχεδόν τις ίδιες θερμίδες και είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όταν φυσικά δεν προσθέτουμε βούτυρο ή λάδι κατά την παρασκευή τους. Η διαφορά τους έγκειται στο γλυκαιμικό δείκτη. Το ψωμί ολικής …

Συνέχεια »

Άσπρο ψωμί

Το άσπρο ψωμί αποτελεί καλή πηγή υδατανθράκων, που μας προσφέρουν ενέργεια, ενώ δεν έχει πολλά λιπαρά ε σχέση με άλλα τρόφιμα. Ακόμη, σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά υπερτερεί σε σχέση με κάποια άλλα είδη ψωμιού (όπως περισσότερο ασβέστιο από το μαύρο …

Συνέχεια »

ΨΩΜΙ

Η περιεκτικότητα του ψωμιού σε θερμίδες είναι μέτρια . Δίνει δηλαδή 200 – 260 θερμίδες ανά 100 γρ. Επομένως , αν συνοδεύετε το φαγητό σας με μία το πολύ δύο φέτες ψωμί , των 30 γρ. η κάθε μία , …

Συνέχεια »

ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ

Το ψωμί ολικής άλεσης είναι προτιμότερο από το λευκό , όχι για λόγους θερμίδων ( το μαύρο ψωμί παρέχει 10 περίπου θερμίδες λιγότερες από το λευκό ψωμί ) , αλλά γιατί μας χορταίνει περισσότερο , λόγω των φυτικών ινών που …

Συνέχεια »

ΨΩΜΙ ΠΡΙΝ ΤΟ ΓΕΥΜΑ;

Μην τρώτε ψωμί πριν από τα γεύματά σας. Πίνετε λίγο γάλα ή φάτε λίγο σολομό. Οι πρωτεΐνες προτρέπουν τον εγκέφαλο να παράγει ντοπαμίνη, μία ουσία που σε κρατά σε εγρήγορση. Οι υδατάνθρακες από την άλλη προκαλούν την έκκριση σεροτονίνης η …

Συνέχεια »

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΨΩΜΙ

Ο συνδυασμός κατανάλωσης σοκολάτας με ένα μικρό κομμάτι ψωμί θα μας απαλλάξει από τις τύψεις και τις περιττές θερμίδες. Και αυτό γιατί μετατρέπει τη σοκολάτα σε αργό υδατάνθρακα και έτσι παχαίνει λιγότερο.

Συνέχεια »