Κατάλληλο για ψητό στη γάστρα, αλλά και για γιουβέτσι.
Συνέχεια »Νουά
11 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Καταχωρήσεις για μία πληρέστατη κουζίνα και όλα τα μυστικά για το καλύτερο μαγείρεμα .Καταχωρήσεις για όλα τα “όπλα” μιας νοικοκυράς και όσα πρέπει να ξέρει για λαχανικά , αυγά , κρέατα , μπαχαρικά ,και μικρά “κολπάκια” της συντήρησης,του ψησίματος,της δημιουργίας του φαγητού και άλλα πολλά για νοικοκυρές Μαγκάιβερ στην Κουζίνα .
11 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Κατάλληλο για ψητό στη γάστρα, αλλά και για γιουβέτσι.
Συνέχεια »11 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Γίνεται υπέροχο ρολό.
Συνέχεια »11 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Γίνεται ρολάκια με τυρί, πιπεριές και αρωματικά.
Συνέχεια »11 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Το κρέας που ψήνεται στα κάρβουνα ή στην ψηστιέρα γίνεται πιο μαλακό αν πριν το ψήσετε, το βάλετε σε μια μαρινάτα με 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο, ½ φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού, 6 κόκκους πράσινου πιπεριού, 2 φύλλα δάφνης και 2 κλωνάρια …
Συνέχεια »11 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Ψήνεται ολόκληρο με ελαιόλαδο, κρασί και δεντρολίβανο.
Συνέχεια »11 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Το κόκκινο κρέας (μοσχάρι ή βοδινό) ψήνεται σε πιο δυνατή φωτιά από ότι τα πιο ανοιχτά κρέατα (χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα).
Συνέχεια »11 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Μέρος του μπουτιού ψήνεται στο φούρνου και σερβίρεται με διάφορες σάλτσες. Στην γαλλική κουζίνα ψήνεται χωρίς πέτσα, ενώ στην αγγλική με την πέτσα, η οποία χαράζεται σε τετραγωνάκια.
Συνέχεια »11 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Προσέχετε κατά το ψήσιμο η σχάρα, να μην είναι πολύ κοντά στα κάρβουνα, γιατί το λίπος που θα στάζει θα καπνίζει το κρέας. Πριν βάλετε το κρέας πάνω στη σχάρα, φροντίστε πρώτα να την έχετε αλείψει καλά με ελαιόλαδο και …
Συνέχεια »11 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Μέρος από το μπούτι, που γίνεται ρολό μέσα σε δίχτυ και ψήνεται σε χυμό πορτοκαλιού.
Συνέχεια »8 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Όταν τυλίγετε κρέατα σε χαρτί (αλουμινόχαρτο, λαδόκολλα), μην τα τυλίγετε σφιχτά, για να μπορεί να κυκλοφορεί άνετα ο ζεστός αέρας. Αφήστε λίγο κενό χώρο στο επάνω μέρος. Μην χρησιμοποιείτε πολλές λιπαρές ύλες όταν ψήνετε με αυτόν τον τρόπο. Δεν χρειάζονται, …
Συνέχεια »8 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Το κρέας γίνεται πιο νόστιμο αν, πριν το βάλετε στο χαρτί, το αφήσετε 2 ώρες σε μαρινάτα.
Συνέχεια »8 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Βάλτε το κρέας που θα κλείσετε στο χαρτί μπαχαρικά και αρωματικά. Το χαρτί έχει το πλεονέκτημα να παγιδεύει τα αρώματά τους και όταν τα καταναλώνετε, η γεύση τους να είναι ακόμα πιο έντονη.
Συνέχεια »8 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Το γνωστό «κλέφτικο». Καρφώνετε στο μπούτι σκελίδες σκόρδου και το ψήνετε μαζί με πιπεριές.
Συνέχεια »8 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Ψαρονέφρι αλειμμένο με γιαούρτι.
Συνέχεια »8 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Νουά ή κιλότο μαριναρισμένο σε τριμμένη ντομάτα και ελαιόλαδο.
Συνέχεια »8 Σεπτεμβρίου, 2006Κρέας
Μαριναρισμένο σε λάδι με γλυκάνισο, κάρδαμο, μαραθόσπορο, μπούκοβο και κόλιαντρο
Συνέχεια »