Ταχτιρτί του λέγανε και μου το παντρεύανε και του δίνανε για προίκα μία βαρέλα και μία βίκα .
Συνέχεια »ΕΛΑ ΕΛΑ ΤΟ ΠΑΙΔΙ ΜΟΥ
Έλα –έλα το παιδί μου Τώρα πούμαι μοναχή μου Έλα –έλα με τα μένα Κι ας την μάνα που σε γέννα .
Συνέχεια »ΕΧΕΙ Ο ΒΑΣΙΛΙΑΣ ΑΓΟΡΙ
Έχει ο βασιλιάς αγόρι έχουμε κι εμείς κορίτσι να τα αρραβωνιάσουμε και να τα παντρέψουμε .
Συνέχεια »ΜΟΥ ΤΟ ΠΡΟΞΕΝΕΥΑΝΕ …
Ταχτιρτί του λέγανε μου το προξενεύανε και του δίνανε προικιά ένα κόσκινο φλουριά 5 και του δίναν πανωπροίκια χίλια αρνιά, χίλια κατσίκια και του δίναν το ‘να τ’ ‘άλλο κι ένα αρχοντικό μεγάλο .
Συνέχεια »ΕΓΩ ΤΟ ΠΑΛΙΚΑΡΙ ΜΟΥ
Εγώ το παλικάρι μου Δεν το παντρεύω ακόμα Για θα μου στείλουν προξενιά Πο μια μεγάλη χώρα .
Συνέχεια »ΝΑΝΙ – ΝΑΝΙ ΤΟ ΜΩΡΟ ΜΟΥ
Νάνι-νάνι το μωρό μου νάνι-νάνι το χρυσό μου έλα ύπνε αγκάλιασέ το έλα πάρτο αγάλι-αγάλι κι ελαφρά να το κοιμήσεις στη ζεστή σου την αγκάλη .
Συνέχεια »ΑΓΟΡΑ ΦΡΕΣΚΙΑΣ ΓΑΡΙΔΑΣ / ΚΑΡΑΒΙΔΑΣ (2ο)
Πιάστε μία γαρίδα ή μια καραβίδα . Αν σας φαίνεται πως είναι στεγνή , ίσως δεν έχει συντηρηθεί σωστά , μέχρι να φτάσει στην αγορά , ή δεν είναι τόσο φρέσκια . Μυρίστε τις . Αν έχουν έντονη μυρωδιά αμμωνίας …
Συνέχεια »ΞΕΡΟ ΣΚΟΡΔΟ
Τα ξερά σκόρδα πωλούνται όλο το χρόνο . Είναι καλά όταν είναι βαριά και όχι κούφια . Οι σκελίδες τους πρέπει να είναι σφιχτά δεμένες στο κεφάλι του σκόρδου και να μην έχουν φυτρώσει . Το σκόρδο διατηρείται σε σκιερό …
Συνέχεια »ΕΠΙΛΟΓΗ ΦΡΟΥΤΩΝ ΓΙΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ
Διαλέξτε φρέσκα , ώριμα , γερά φρούτα με ζωηρό χρώμα και σφριγηλή όψη , χωρίς κηλίδες , χτυπήματα και τρύπες , γιατί θα αναγκαστείτε όταν τα καθαρίζετε να πετάξετε μεγάλο μέρος τους . Δεν πρέπει επίσης να είναι ούτε πολύ …
Συνέχεια »ΑΓΟΡΑ ΦΡΕΣΚΙΑΣ ΓΑΡΙΔΑΣ / ΚΑΡΑΒΙΔΑΣ (1ο)
Προσέξτε το κεφάλι . Αν έχει μαυρίσει , τότε πιθανόν να είναι κατεψυγμένες , που τις έχουν ξεπαγώσει , άρα ακατάλληλες για κατανάλωση . Παρατηρήστε το κέλυφος . Τόσο οι γαρίδες όσο και οι καραβίδες έχουν μια χαρακτηριστική γυαλάδα στο …
Συνέχεια »ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΦΡΟΥΤΟΥ ΖΑΧΑΡΗΣ
Για να εξασφαλιστεί η καλή συντήρηση της μαρμελάδας , η αναλογία φρούτου και ζάχαρης στις περισσότερες μαρμελάδες πρέπει να είναι 370 – 500 γρ . ζάχαρης για κάθε 500 γρ . φρούτου .
Συνέχεια »ΜΥΡΩΔΙΑ ΧΛΩΡΙΟΥ
Συμβαίνει συχνά το νερό της βρύσης να μυρίζει χλώριο . Για να περιοριστεί η έντονη μυρωδιά χλωρίου , ένας απλός τρόπος είναι , όταν γεμίζετε τα μπουκάλια , να τα αφήνετε για μερικές ώρες χωρίς καπάκι μέσα στο ψυγείο .
Συνέχεια »ΖΑΧΑΡΩΜΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑΣ
Το ζαχάρωμα της μαρμελάδας αποφεύγεται αν στο τέλος προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή τρεις – τέσσερις κουταλιές γλυκόζη .
Συνέχεια »ΔΕΣΙΜΟ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑΣ (2ο)
Κατά τη διάρκεια του βρασμού , φροντίστε να την ξαφρίζετε , για να μη σχηματιστούν αργότερα στην επιφάνεια του βάζου άσπροι αφροί . Εάν το φρούτο που θα επιλέξετε είναι ξινό , χρησιμοποιήστε ίση ποσότητα ζάχαρης και φρούτου .
Συνέχεια »ΔΕΣΙΜΟ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑΣ (1ο)
Πρέπει να βράζετε τις μαρμελάδες σε δυνατή φωτιά , για να “δένουν ” γρήγορα και να διατηρούν το χρώμα τους . Αποφεύγετε να τις σκεπάζετε , γιατί αφενός μεν οι υδρατμοί που πέφτουν μέσα εμποδίζουν το γρήγορο ” δέσιμό ” …
Συνέχεια »ΕΔΕΣΕ Η ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ;
Άλλος ένας τρόπος για να καταλάβετε αν “έδεσε ” η μαρμελάδα , είναι να ρίξετε λίγη σε ένα κρύο πιάτο και να σπρώξετε την επιφάνειά της ελαφρά με το δάχτυλο . Εάν κάνει πτυχές , είναι έτοιμη .
Συνέχεια »
asxetos.gr 15 χρόνια χρηστικό περιεχόμενο