Εγκυκλοπαίδεια

Συμβαίνει συχνά το νερό της βρύσης να μυρίζει χλώριο . Για να περιοριστεί η έντονη μυρωδιά χλωρίου , ένας απλός τρόπος είναι , όταν γεμίζετε τα μπουκάλια , να τα αφήνετε για μερικές ώρες χωρίς καπάκι μέσα στο ψυγείο .

Το ζαχάρωμα της μαρμελάδας αποφεύγεται αν στο τέλος προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή τρεις – τέσσερις κουταλιές γλυκόζη .

Κατά τη διάρκεια του βρασμού , φροντίστε να την ξαφρίζετε , για να μη σχηματιστούν αργότερα στην επιφάνεια του βάζου άσπροι αφροί . Εάν το φρούτο που θα επιλέξετε είναι ξινό , χρησιμοποιήστε ίση ποσότητα ζάχαρης και φρούτου .

Πρέπει να βράζετε τις μαρμελάδες σε δυνατή φωτιά , για να “δένουν ” γρήγορα και να διατηρούν το χρώμα τους . Αποφεύγετε να τις σκεπάζετε , γιατί αφενός μεν οι υδρατμοί που πέφτουν μέσα εμποδίζουν το γρήγορο ” δέσιμό ” …

Άλλος ένας τρόπος για να καταλάβετε αν “έδεσε ” η μαρμελάδα , είναι να ρίξετε λίγη σε ένα κρύο πιάτο και να σπρώξετε την επιφάνειά της ελαφρά με το δάχτυλο . Εάν κάνει πτυχές , είναι έτοιμη .

Για να δείτε αν “έδεσε ” η μαρμελάδα , παίρνετε λίγη με ένα κουτάλι και γέρνοντάς το πρέπει να σχηματίζονται δύο μεγάλες σταγόνες που ενώνονται και πέφτουν μαζί , αφήνοντας το κουτάλι καθαρό .

Τοποθετήστε σε κάποια σημεία της βεράντας ( ή κρεμάστε στις κληματαριές ή στο φράκτη ) μερικά άδεια πλαστικά μπουκάλια ( από νερό ή αναψυκτικό ) , αφού προηγουμένως βάλετε μέσα σε αυτά δύο – τρία δάχτυλα πορτοκαλάδα και να κλείσετε …

Το πλιγούρι είναι σπασμένο σκληρό σιτάρι , που μπορεί κανείς να το προμηθευτεί χύμα ή συσκευασμένο . Πολλές φορές το συγχέουμε με τον πλιγουρένιο τραχανά . Στον τραχανά το πλιγούρι είναι ζυμωμένο με γάλα . Διατηρείται σε γυάλινα βάζα ή …

Πολλές φορές , όταν ψήνετε στο φούρνο κρέας ή ψάρι , αυτά κολλάνε στο ταψί . Το πρόβλημα μπορεί να λυθεί , αν τοποθετήσετε το κρέας ή το ψάρι πάνω σε κληματόφυλλα , τα οποία θα απλώσετε μέσα στο ταψί …

Αν το γκαζόν σας σε κάποιο σημείο έχει κιτρινίσει , ένας απλός τρόπος για να ξανα πρασινίσει είναι να ραντίσετε τη συγκεκριμένη περιοχή με μπίρα . Τα σακχαρώδη ένζυμα της μπίρας δυναμώνουν το γρασίδι και καταπολεμούν τους μύκητες , που …

Θρυμματίζεται , περιέχει μικροκρυστάλους , είναι παραμορφωμένο . Αν εμφανίζει αυτήν την εικόνα , είναι πιθανό να έχει αποψυχθεί και καταψυχθεί ξανά .

«Χτύπησέ με, μα άκουσε» . Αυτή την απάντηση έδωσε, όπως αναφέρει ο Πλούταρχος (Θεμιστοκλής 11), στο συμβούλιο της Σαλαμίνας, στα 480 π.χ . , ο Θεμιστοκλής στο Σπαρτιάτη ναύαρχο Ευρυβιάδη, όταν θέλησε εκείνος να τον χτυπήσει, ερεθισμένος, επειδή ο Θεμιστοκλής …

Η δουλειά νικά τη φτώχεια .

«Θάλασσα! Θάλασσα!» (Ξενοφ . Κύρου Ανάβασις 4 . 724) . Ήταν η κραυγή της ασυγκράτητης χαράς που βγήκε από τα στήθη των Ελλήνων στρατιωτών που έκαμαν την «Κάθοδο των Μυρίων» . Οδηγημένοι από τον Ξενοφώντα, έπειτα από ταλαιπωρίες σχεδόν, χρονιάς …

Τα χέρια που δουλεύουν ποτέ δε ζητιανεύουν .

“Έρρει τα κάλα . ” Την καταστροφή του σπαρτιατικού στόλου από το στόλο του Αλκιβιάδη, την ήττα των Σπαρτιατών και το φόνο του Σπαρτιάτη ναυάρχου Μινδάρου στην Κύζικο (410 π.χ . ) την ανάγγειλε στη Σπάρτη ο υποναύαρχος και επιστολέας …