Εγκυκλοπαίδεια

Είναι η βαθιά καλλιέργεια των διανοητικών ικανοτήτων του ανθρώπου σε συνδυασμό με την ψυχική και ηθική του καλλιέργεια ..Πολλές φορές χρησιμοποιήθηκε με τη σημασία ενός ανώτερου πνευματικού πολιτισμού που μπορεί να απολαμβάνει ένα στρώμα καλλιεργημένων ανθρώπων …

Ο οκνηρός εργάτης αλλάζει δρεπάνια (κατά το θερισμό για να δείξει ότι αυτό φταίει που δεν αποδίνει στη δουλειά και όχι η τεμπελιά του).

Όλες οι ανθρώπινες πράξεις έχουν ως αίτιο ένα από τα εξής επτά: τύχη, φύση, παρόρμηση, συνήθεια, λογική, πάθος, πόθο.

Αυτός που συμβουλεύει τον ψευδοπερήφανο άνθρωπο, απλά και μόνο ματαιοπονεί.

Σε κανέναν δεν αρμόζει να κυβερνάει, εάν δεν είναι αυτός καλύτερος από τους κυβερνώμενους.

Στη δίψα του κέρδους δεν υπάρχει κορεσμός.

Πολύ δύσκολο το να προβλέψει κανείς το μέλλον( διότι βέβαιο είναι μόνο ότι έγινε, αβέβαιο δε ότι πρόκειται να γίνει).

Ψυχή της χώρας δεν είναι κάτι άλλο, παρά το ίδιο της το κράτος, το οποίο μάλιστα έχει τόση δύναμη όση κι ο νους στο σώμα του ανθρώπου.

Το σπανάκι, όταν μαγειρεύεται, βγάζει πολλά υγρά . Γι αυτό προσθέστε λίγο ρύζι ή τριμμένη φρυγανιά για να τα απορροφήσουν .

Αν οι πτυχές του φύλου της πίτας σας μαυρίζουν πολύ γρήγορα, κόψτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο, περάστε το κατά μήκος και διπλώστε το γύρω από τις άκρες της πίτας .

Αν η ζύμη σας φαίνεται στεγνή ζυμώστε την σε ένα πάγκο αλειμμένο με λάδι, αντί με αλεύρι .

Αν καείτε, αμέσως πιάστε το λοβό του αυτιού σας που βρίσκεται στην ίδια πλευρά με το κάψιμο, με τον αντίχειρα και το δείκτη σας και τσιμπήστε τον για 3 λεπτά . Αυτή η μέθοδος βελονισμού/σιάτσου απομακρύνει τον πόνο και αποτρέπει …

Αν θέλετε να διατηρηθεί η σούπα που σερβίρετε ζεστή για περισσότερη ώρα στο τραπέζι, φροντίστε να τη βάλετε καυτή σε μια σουπιέρα που θα έχετε προηγουμένως θερμάνει .

Για να μην κυρτώνουν οι μπριζόλες κατά το ψήσιμο, κόψτε το λίπος που βρίσκεται γύρω-γύρω καλά σε δύο – τρία σημεία .

Για να ξεχωρίζετε τα φρέσκα αυγά … 1 . Κουνάτε απαλά το αυγό . Στο φρέσκο δεν “νοιώθετε” καμία εσωτερική κίνηση . Όσο πιο παλιό το αυγό θα “νοιώθετε” ή θα ακούτε τον κρόκο του να κινείται ελεύθερα …. 2 …

Χρησιμοποιήστε λαβίδα ή ένα λείο σύνεργο για να γυρίσετε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος . Ένα πιρούνι θα τρυπήσει την ψημένη κρούστα του κρέατος, απελευθερώνοντας το ζωμό και αφήνοντας το κρέας ξερό .