Εγκυκλοπαίδεια

Για να μην κυρτώνουν οι μπριζόλες κατά το ψήσιμο, κόψτε το λίπος που βρίσκεται γύρω-γύρω καλά σε δύο – τρία σημεία .

1 . Αφού έχετε χρησιμοποιήσει τη σχάρα και όσο είναι ακόμα ζεστή, ξύστε τα υπολείμματα φαγητού με μία σιδερόβουρτσα . Έτσι δε θα σκληρύνουν και δε θα μαυρίσουν επάνω της και θα είναι καθαρή την επόμενη φορά που θα τη …

Για να ξεχωρίζετε τα φρέσκα αυγά … 1 . Κουνάτε απαλά το αυγό . Στο φρέσκο δεν “νοιώθετε” καμία εσωτερική κίνηση . Όσο πιο παλιό το αυγό θα “νοιώθετε” ή θα ακούτε τον κρόκο του να κινείται ελεύθερα …. 2 …

Χρησιμοποιήστε λαβίδα ή ένα λείο σύνεργο για να γυρίσετε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος . Ένα πιρούνι θα τρυπήσει την ψημένη κρούστα του κρέατος, απελευθερώνοντας το ζωμό και αφήνοντας το κρέας ξερό .

Τα μπιφτέκια σας θα γίνουν πιο αφράτα, αν προσθέσετε στη ζύμη τους λίγη μπίρα ή κάποιο ανθρακούχο αναψυκτικό τύπου Sprite .

Για να μη μαυρίζουν οι καθαρισμένες πατάτες μέχρι να τις μαγειρέψετε, φυλάξτε τις σε αλατισμένο νερό .

Για να γίνει πιο πηχτή η σάλτσα του μαγειρευτού κρέατος (λεμονάτου ή κοκκινιστού), αλευρώστε το κρέας πριν το τσιγαρίσετε .

Τα ξύλινα καλαμάκια που χρησιμοποιείτε στα σουβλάκια, δεν θα καούν και δεν θα ξεφλουδίσουν, αν τα βουτήξετε προηγουμένως σε παγωμένο νερό .

Για να μη λασπώνουν τα ζυμαρικά, πρέπει να τα ρίχνετε στην κατσαρόλα όλα μαζί και αφού έχει βράσει το νερό, στο οποίο έχετε ρίξει προηγουμένως λίγες σταγόνες λάδι . Ανακατέψτε τα μόλις το νερό ξαναπάρει βράση .

Για να συμπεριληφθεί ένα άθλημα στους θερινούς Ολυμπιακούς αγώνες πρέπει σύμφωνα με τη Διεθνή Ολυμπιακή Επιτροπή (ΔΟΕ) το άθλημα αυτό να διεξάγεται από άντρες σε τουλάχιστον 75 χώρες και σε 4 ηπείρους και από γυναίκες σε τουλάχιστον 40 χώρες και …

Η έκφραση έχει την προέλευσή της από μύθους του Αισώπου , που ένας βοσκός εμπιστεύτηκε τα πρόβατά του σε έναν λύκο να τα φυλάει και ο λύκος αποδεκάτισε το κοπάδι μόλις ο βοσκός απομακρύνθηκε …. Την χρησιμοποιούμε όταν δεν τοποθετείται …

Αυτή η φράση προέρχεται από ένα μύθο του Λα Φονταίν , όπου μία μαϊμού πείθει μία γάτα να τραβάει από την φωτιά τα κάστανα , που τα έτρωγε αμέσως η μαϊμού … Την χρησιμοποιούμε όταν ο έξυπνος βάζει το λιγότερο …

Στα ορεινά μέρη , όπου δεν ήταν εύκολο να έχουν στάμνες για την αποθήκευση του νερού , είχαν τα ασκιά , τα “τουλούμια ” όπως λέγονται , στα τούρκικα . Έτσι όταν ήθελαν να αδειάσουν νερό από το “τουλούμι ” …

Το “έγινε Λούης” το λέμε όταν θυμόμαστε τον πρώτο ολυμπιονίκη στο Μαραθώνιο δρόμο , το Σπύρο Λούη , που έτρεξε τόσο γρήγορα στο αγώνισμα αυτό , στους πρώτους Ολυμπιακούς αγώνες που έγιναν στην Αθήνα το 1896 , ώστε όχι μόνο …

Αυτή η φράση προέρχεται από τα μεγάλα καράβια που είχαν μόνο τρεις κουβέρτες . Έτσι στη φράση μας “ξεχάσαμε τα καράβια ” και για να δηλώσουμε ότι το γλέντι μας ήταν μεγάλο , το παρομοιάσαμε με το μεγάλο καράβι που …

Η λέξη “απίκο ” είναι Ιταλική και σημαίνει :όρθιος στην πρύμνη , για να ρίξω την άγκυρα ..