Εγκυκλοπαίδεια

Των φρονίμων τα παιδιά πριν πεινάσουν μαγειρεύουν.

Η πέτρα τρώγεται, η γλώσσα του κακού ανθρώπου δεν τρώγεται.

Αυτός που λέγει λιγοστά, λέγει πολλά και πιο σωστά .

Ό,τι κόβει το μαχαίρι γιατρεύεται , ό,τι κόβει η γλώσσα δε γιατρεύεται.

Όποιος μιλάει σπέρνει κι όποιος ακούει θερίζει.

Πάνω στο γυαλί τίποτε δεν κολλάει.

Της πολυλογούς η γλώσσα , κι αν κοπεί, πάλι θα μιλήσει.

Όσο λιγότερα λες τόσο πιο πολλά ακούς.

Βρύση να ήταν , πάλι σώνονταν.

Ο όρος σαμπάνια δεν είναι παρά κατοχυρωμένη ονομασία προέλευσης για τον αφρώδη οίνο που παράγεται στην περιοχή τής Καμπανίας (Champagne), με αυστηρές όμως προδιαγραφές .

Όπως θα στρώσεις, θα πλαγιάσεις.

Το πόρτο είναι κυρίως επιδόρπιο κρασί και παράγεται στην Πορτογαλία, στην κοιλάδα τού ποταμού Ντούρο. Αν και η ποικιλία αμπέλου που δίνει το πόρτο είναι κόκκινη βγαίνει -σε μικρότερες ποσότητες- πόρτο και από άσπρα σταφύλια. Το πόρτο όσο παλαιώνει ξανθαίνει. …

Οι ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για τη σαμπάνια είναι αυστηρά οι εξής τρεις: Pinot Noir Μαύρο σταφύλι , Pinot Meunier Μαύρο σταφύλι , Chardonnay Άσπρο σταφύλι .

Κεραμίδια που δε στάζουν, μη τα σκαλίζεις.

Porto Full (Σχετικά “νεαρό” πόρτο. Έχει βαθύ κόκκινο χρώμα )Porto Ruby (Τουλάχιστον τέσσερα χρόνια παλιό. Έχει κόκκινο χρώμα )Porto Tawny ( Πολύ παλιό. Έχει ροζέ χρώμα). Port Vintage (Πόρτο μιας μόνο επιλεγμένης καλής χρονιάς ,χωρίς ανάμειξη).

Ανάλογα με την ξηρότητα οι σαμπάνιες διακρίνονται σε: Brut Zero ( Μετά την απομάκρυνση των υπολειμμάτων τής 2ης ζύμωσης προστίθεται μόνο κρασί, όχι liquer d’ expedition ). Brut (Μετά την απομάκρυνση των υπολειμμάτων τής 2ης ζύμωσης προστίθεται κρασί και 1,5% …