Εγκυκλοπαίδεια

Αν αφιερωνόμουν ολοκληρωτικά στην εκπαίδευσή μου , δεν θα είχα χρόνο να μάθω τίποτε άλλο .

Για να πάρετε όλο το χυμό ενός λεμονιού βάλτε το πριν το στίψετε σε ζεστό νερό.

Μάθηση (η) , ουσιαστικό : το είδος της άγνοιας που διακρίνει τους φιλομαθείς .

Αν οι κατασκευαστές των προϊόντων που αγοράζετε περιγράφουν το προϊόν με “μειωμένο νάτριο ” σημαίνει ότι το προϊόν έχει 25% λιγότερο αλάτι από το πλήρες προϊόν .Αν το περιγράφουν “χαμηλό σε περιεκτικότητα ” δεν είναι περισσότερα από 40 χιλιοστογραμμάτια νατρίου …

Αν στο προϊόν που αγοράζεται αναγράφει : ” χαμηλά ή μειωμένα λιπαρά ” σημαίνει 25% λιγότερο λίπος από το πλήρες προϊόν ή ” χωρίς λίπος “, σημαίνει , όχι περισσότερο από 0,1 γραμμάριο λίπους ανά 100 γραμμάρια .

Σύμφωνα με τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών , η ένδειξη ” φυσικές αρωματικές ουσίες ” , σημαίνει ότι το άρωμα έχει προέλθει από τη φυσική πηγή του με φυσικές μεθόδους .

Αν στα προϊόντα αναγράφεται “χωρίς ζάχαρη ” σημαίνει ότι περιέχουν όχι περισσότερη από 0,2 του γραμμαρίου ανά 100 γραμμάρια . Τα ” μειωμένα σάκχαρα ” είναι 25% λιγότερα σάκχαρα από το πλήρες προϊόν .

Ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορεί να περιέχει ως και 0,2 % καφεΐνη . Η απομάκρυνση της καφεΐνης επιτυγχάνεται με χημικούς διαλυτές οι οποίοι επιβαρύνουν το τελικό προϊόν με χημικές ουσίες .

Αν στα προϊόντα αναγράφεται ότι έχουν “μειωμένες θερμίδες ” σημαίνει 25% λιγότερες από το πλήρες προϊόν . Οι “λίγες θερμίδες ” δεν είναι περισσότερες από 40 θερμίδες (kcal) ανά γραμμάριο ή χιλιοστόλιτρο .

Μια καλλιέργεια για να θεωρηθεί βιολογική πρέπει να μεσολαβήσουν τουλάχιστον τρία χρόνια κατά τη διάρκεια των οποίων δεν θα πρέπει να έχουν χρησιμοποιηθεί καθόλου χημικά λιπάσματα . Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου στις ετικέτες των προϊόντων πρέπει να υπάρχει …

Βιολογικά θεωρούνται τα προϊόντα εκείνα τα οποία σε όλα τα στάδια της καλλιέργειας , της συγκομιδής και της επεξεργασίας τους δεν έχουν χρησιμοποιηθεί χημικά προϊόντα .

Το επιτραπέζιο αλάτι το οποίο έχει ενισχυθεί με ιουδιούχο κάλιο σε ποσοστό 40%- 60% ονομάζεται ιωδιούχο . Ο εμπλουτισμός του αλατιού με ιωδιούχο κάλιο θεωρείται σημαντικός για την πρόληψη των παθήσεων του θυρεοειδούς .

Χυμός φρούτων χαρακτηρίζεται εκείνος που προέρχεται από συμπυκνωμένο χυμό φρούτων και αραιωμένο με την ποσότητα του νερού το οποίο απομακρύνθηκε κατά τη συμπύκνωση . Τα φρουτοποτά περιέχουν 2% – 49% χυμό φρούτων ενώ το νέκταρ περιέχει 50%- 80% χυμό φρούτων …

Για κάθε μπύρα χρησιμοποιείται τα σωστό ποτήρι για να δημιουργηθεί ο κατάλληλος αφρός .

Στο Βελιγράδι, αν-ε-ρωτάς πώς τα περνώ, κερά μου , ο Δούναβης άπου γροικάς είναι τα δάκρυα μου.

Το ποτήρι στο οποίο θα σερβίρουμε μία μπύρα πρέπει να είναι εντελώς στεγνό (απαγορεύεται η κατάψυξη!) και χωρίς ίχνη λίπους γιατί χαλάει ο αφρός.