Εγκυκλοπαίδεια

Τα τελευταία χρόνια η κατανάλωση ενοσθίων έχει απαγορευτεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση και τα εντόσθια των αρνιών δεν εξαιρούνται από τον περιορισμό αυτόν . Ωστόσο για κοκορέτσι καταναλώστε αρνίσια εντόσθια ζώων μικρότερων του ενός έτους που φέρουν τη σφραγίδα του …

Πρόκειται να έχετε την πρώτη σας εμπειρία ενός ελληνικού γεύματος. Θα σας σκοτώσω αν προσποιηθείτε ότι σας αρέσει .

Όπου υπάρχει ελευθερία , εκεί είναι η χώρα μου .

Σκλάβος είναι αυτός που περιμένει να έρθει κάποιος να τον ελευθερώσει .

Η ελευθερία ποτέ δεν χαρίζεται από τον καταπιεστή . Πρέπει να απαιτηθεί από τον καταπιεσμένο .

Η ελευθερία στην καπιταλιστική κοινωνία παραμένει σχεδόν ίδια με αυτή της αρχαίας ελληνικής δημοκρατίας : ελευθερία για τους ιδιοκτήτες σκλάβων .

Το δέντρο της ελευθερίας πρέπει να ποτίζεται από καιρού εις καιρόν με το αίμα των πατριωτών και των τυράννων .

Τώρα πια η Ελλάδα παράγει μόνο δύο καλά πράγματα : πολιτισμό και γιαούρτι .

Να βασιλέψει η ελευθερία . Κι ο ήλιος να μη δύσει ποτέ σε ένα τόσο λαμπρό ανθρώπινο επίτευγμα .

Η Ελλάδα επιζεί ακόμα , επιζεί νομίζω μέσα από διαδοχικά θαύματα .

Στην Ελλάδα οι σοφοί μιλούν και οι ανόητοι αποφασίζουν .

Όταν πάτε να αγοράσετε αμνοερίφια προσέξτε τα σφάγια να μην παρουσιάζουν δυσάρεστη οσμή , όπως αυτή της αμμωνίας στην θωρακική και κοιλιακή κοιλότητα .

Η Ελλάδα ποτέ δεν πεθαίνει . Συνεχώς ξεψυχάει .

Για μαγειρικά παρασκευάσματα από εντόσθια ( κοκορέτσι , μαγειρίτσα ) κατάλληλα είναι τα έντερα και η συκωταριά ( εκτός της σπλήνας και του ειλεού ) όλων των κατηγοριών των σφαγίων των αιγοπροβατοειδών ανεξαρτήτως ηλικίας .

Το χρώμα της μελάνης όλων των σφραγίδων στα σφάγια είναι το λαμπρό κυανούν ( ανοικτό γαλάζιο ) για τα σφάγια ζώων που γεννήθηκαν στην Ελλάδα ή σε χώρες της Ερωπαϊκής Ένωσης και το καστανό για τα σφάγια ζώων που γεννήθηκαν …

Για το οβελία κατάλληλο είναι το κρέας των σφαγίων , ηλικίας άνω των 12 μηνών ( σφάγια που φέρουν σφραγίδα κατηγορίας ” Ζυγούρι ” ή “Βετούλι ” ή “τράγος ” ) με εξαίρεση το κεφάλι και το νωτιαίο μυελό .