Εγκυκλοπαίδεια

“Οι μεγάλοι άνθρωποι κάνουν μεγάλα λάθη. “ Λόγια του Μακρυγιάννη για τον Καποδίστρια, ύστερα από τη δολοφονία του.

Τα διάφορα ντιπ είναι μια πολύ καλή λύση για το σερβίρισμα των λαχανικών . Για να διευκολύνετε τους καλεσμένους σας , κόψτε τα λαχανικά σε ραβδάκια . Βάλτε το ντιπ στο κέντρο μιας πιατέλας και στολίστε τη γύρω – γύρω …

Αν θέλετε να αφαιρέσετε το λίπος από την κρεατόσουπα και δεν έχετε χρόνο , ρίχνετε ένα παγάκι μέσα στη ζεστή σούπα . Το επιπλέον λίπος κολλάει επάνω του , και έτσι αφαιρείται εύκολα μαζί με το παγάκι .

Κάνατε κρεατόσουπα και θέλετε να αφαιρέσετε το λίπος ; Αν έχετε χρόνο , αφήνετε τη σούπα στο ψυγείο να παγώσει και στη συνέχεια με μία κουτάλα αφαιρείτε το παγωμένο λίπος από την επιφάνεια .

Εχει ξεκολλήσει ο καπλαμάς ; έχει το πανάκριβο ξύλινο τραπέζι σας βαθιά γδαρσίματα ; Τη λύση σε αυτές τις περιπτώσεις θα σας τη δώσει ο στόκος για τα ξύλα . Προτού όμως ξεκινήσετε , πρέπει να τρίψετε ελαφρά σε γυαλόχαρτο …

Ενα φιλέτο παστής αντσούγιας δίνει 1/2 κουταλάκι πάστα . Στην πάστα αυτή μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο , μαύρη ζάχαρη και σόγια σος . Το μείγμα αυτό θα διατηρηθεί άφοβα στο ψυγείο αν βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά .

Αν τα επιπλά σας έχουν γρατζουνιές μην πανικοβάλλεστε . Αγοράστε τις ειδικές αλοιφές που κυκλοφορούν στην αγορά και καμουφλάρετε αποτελεσματικά όλες τις γρατζουνιές στις ξύλινες επιφάνειες .

Στο σπίτι μας μπορούμε να συντηρήσουμε τη φέτα σε γάλα και γιαούρτι ( γαλοτύρι ) , για περισσότερο ασβέστιο και λιγότερο αλάτι .

Με τα λόγια αυτά αρχίζει ο Ερωτόκριτος, το μεγάλο νεοελληνικό έπος από το 17ο αι. Λέγεται συχνά για το άστατο της τύχης, όμοιας με ρόδα που γυρίζει.

Το μπράντι προέρχεται κυρίως από την απόσταξη λευκού κρασιού . Το απόσταγμα αυτό γίνεται καλύτερο αν παραμείνει σε δρύινα βαρέλια και παλιώσει για μερικά χρόνια . Το μπράντι είναι από τα ποτά που αξίζει να έχει κανείς στο σπίτι του …

Αν αλλάζουμε συνέχεια το νερό στα όσπρια , τότε πετάμε σίγουρα και ένα μέρος των θρεπτικών συστατικών τους που διαλύονται σε αυτό ( σίδηρο , ασβέστιο , φώσφορο κ.ά ) . Αν πάλι τα ξαφρίζουμε , τότε έχουμε μια μικρή …

“Το αν εσπάρθη πολλές φορές αλλά δεν εφύτρωσε.” Λόγια που είπε σε κάποια περίσταση ο Κολοκοτρώνης. Ξαναλέγονται με το ίδιο νόημα, για κάτι υποθετικό ή και απίθανο να γίνει, που μερικοί όμως το φαντάζονται βέβαιο .

Τα όσπρια όταν είναι βραστερά θέλουν το πολύ 1 ώρα να ετοιμαστούν . Αν δεν βράσουν σε 2 ώρες , τότε μάλλον δεν πρόκειται να βράσουν ποτέ .

“Οι βιολιτζήδες άλλαξαν, ο χαβάς μένει ο ίδιος.” Είναι η απάντηση που έδωσε ο Κολοκοτρώνης στον Όθωνα, όταν αυτός του ζήτησε τη γνώμη του για το νέο Υπουργείο που είχε σχηματιστεί. Λέγεται για αλλαγή φαινομενική, εξωτερική, όπως η γνωστή παροιμία …

Τα όσπρια βράζουν όταν είναι νέα , φετινά όπως λέμε . Όσο πιο μεγάλα και πιο παλιά είναι , τόσο πιο δύσκολα βράζουν . Ο χρόνος βρασού όμως εξαρτάται και από την ποικιλία ή τις συνθήκες καλλιέργειας και αποθήκευσης τους …

“Συμπεθέρεψε η γούνα με την κάπα. “ Λόγια του Κολοκοτρώνη όταν του ευχήθηκαν για το γάμο του γιου του Κολίνου (Κωνσταντίνου) με την εγγονή του Φαναριώτη Καρατζά, ηγεμόνα της Βλαχίας. Λέγεται για δύο ανόμοια πράγματα που τυχαίνει να βρίσκονται μαζί …