Εγκυκλοπαίδεια

Δεδρολίβανο μπορείτε να βρείτε χύμα ή σε γυάλινα ή πλαστικά βάζα στον πάγκο των μπαχαρικών στα σούπερ μάρκετ . Βέβαια η καλύτερη επιλογή είναι το γυάλινο βαζάκι . Το δεδρολίβανο μπορεί να αρωματίσει το κρέας και τα πουλερικά , αλλά …

Στην κουζίνα οι πάγκοι , τα μαχαιροπίρουνα , τα σφουγγάρια , τα βουρτσάκια και οι πετσέτες πρέπει να διατηρούνται πάντα στεγνά . Ότι παραμένει υγρό ευννοεί τον πολλαπλασιασμό των μικροβίων . Ειδικότερα οι πετσέτες πρέπει να στεγνώνουν καλά μετά από …

Αν είστε καπνιστές και θέλετε να γλιτώσετε από τη δυσάρεστη μυρωδιά του τσιγάρου που επικρατεί στο σπίτι , αντιμετωπίστε το πρόβλημα χρησιμοποιώντας αναμμένα κεριά . Η ζεστή φλόγα ενός κεριού , εκτός του ότι δημιουργεί υπέροχη ατμόσφαιρα , έχει την …

“Συμπεθέρεψε η γούνα με την κάπα. “ Λόγια του Κολοκοτρώνη όταν του ευχήθηκαν για το γάμο του γιου του Κολίνου (Κωνσταντίνου) με την εγγονή του Φαναριώτη Καρατζά, ηγεμόνα της Βλαχίας. Λέγεται για δύο ανόμοια πράγματα που τυχαίνει να βρίσκονται μαζί …

Οταν μαγειρεύουμε όσπρια δεν πρέπει να αναμειγνύουμε διαφορετικές παρτίδες οσπρίων στο ίδιο φαγητό , γιατί κάποια από αυτά θα βράσουν και κάποια άλλα ίσως όχι .

Φράση που έλεγε συχνά ο πρωθυπουργός στην εποχή του Όθωνα Κωλέτης, για χρόνια πρέσβης της Ελλάδας στο Παρίσι. Λέγεται (και με τον τύπο «Αυτά γίνονται και στο Παρίσι») για να δικαιολογηθεί κάτι ασυνήθιστο ή άτοπο που έγινε στον τόπο μας. …

Τα βρασμένα όσπρια μπορούμε να τα καταψύξουμε για το πολύ τρεις μήνες . Τα καταψύχουμε βρασμένα και όχι μαγειρεμένα , γιατί τα υπόλοιπα υλικά μειώνουν το χρόνο συντήρησής τους στην κατάψυξη . Στην ψύξη διατηρούνται μαγειρεμένα για 2-3 μέρες , …

“Την αυγή με τη δροσούλα εξεφύτρωσ’ ένα ρόδο, την αυγή με τη δροσούλα εμαράθηκε το ρόδο.” Στίχοι από το ποίημα του Βαλαωρίτη «Η Νεκρική Ωδή». Λέγονται για κάτι λιγόζωο, άνθρωπο, πράμα ή περαστικό.

Ολα τα όσπρια θέλουν 10 – 15 ώρες μούλιασμα , εκτός από τη φακή , τα μπιζέλια και τη φάβα , που τους αρκεί να μουλιάσουν για ένα δίωρο το πολύ και αυτό όχι πάντα . Όσα από τα όσπρια …

“Φέρνουν, ξέρεις, όλοι οι δρόμοι στην Εφτάλοφη τη Ρώμη. ” Στίχοι του Γρυπάρη, από το ποίημα του «Συναποθανούμενοι», που θυμίζουν παροιμιακή φράση συχνή σε πολλές γλώσσες, «Όλοι οι δρόμοι πάνε στη Ρώμη», αφού αυτή ήταν για καιρό κέντρο της καθολικής …

Φράση που βρίσκεται σε διάφορα δημοτικά τραγούδια. Τα πουλιά μιλώντας μεταξύ τους σχολιάζουν τα νέα κατορθώματα των κλεφτών και τις περιπέτειες τους. Λέγεται η φράση για να χαρακτηριστεί απάντηση άσχετη με το θέμα, λόγια ασυνάρτητα , η αδιαφορία για τις …

Νυν απολύεις τον δούλον σου, δέσποτα. Είναι οι λόγοι που είπε ο γέρος Συμεών στην Ιερουσαλήμ, όταν πήρε στην αγκαλιά του τον Ιησού παιδί. Λέγεται από κάποιον που νομίζει πως μπορεί πια να πεθάνει ήσυχος γιατί του έγινε παλιά μεγάλη …

“(Απόδοτε ουν) τα Καίσαρος Καίσαρι και τα του Θεού τω Θεώ.” Λόγοι του Ιησού προς τους Φαρισαίους (Ματθ. 22.21): Πρέπει να πληρώνομε και στο κράτος και στο Θεό ότι τους ανήκει. Λέγεται με το νόημα πως πρέπει να υπακούμε στο …

Από την προσευχή του Τριωδίου: «Κράζω σοι εκ βαθέων ψυχής, ελέησόν με προ του τέλους και φεισαί μου, Κριτά δικαιότατε». Λέγεται για επίκληση σε στιγμή υπέρτατης συντριβής, κατάνυξης ή ψυχικής ανάτασης.

“Πάλι με χρόνους, με καιρούς, πάλι δικά σας είναι “. Είναι ο τελευταίος στίχος από το λαϊκό θρήνο για την Αγιά-Σοφιά, όταν έπεσε η Πόλη στα χέρια των Τούρκων. Δείχνει σ’ αυτόν ο ελληνικός λαός την εγκαρτέρηση του στην εθνική …

“Σα σ’ αρέσει, μπάρμπα-Λάμπρο, ξαναπέρνα από την Άντρο.” Η φράση αυτή βγήκε όταν ο Λάμπρος Κατσώνης, νικητής ως τότε, νικήθηκε από τον τούρκικο στόλο κοντά στην Άντρο, την άνοιξη του 1790.