Εγκυκλοπαίδεια

Ο ύπνος, τρέφει τα μωρά, κι ο κάμπος τα βοσκάρια, κ’ εμένα το παιδάκι μου το τρέφουνε τα χάδια. Ο ύπνος μου στα μάτια σου κ’ η γεια στην κεφαλήν σου, κ’ η αγρυπνιά στον κύρη σου, να κάμει το …

Νάνανά του λέγανε . Και μου το παντρεύανε . Και του δίνανε προικιά . Ένα κόσκινο φλουριά .

Θα πετάξει , θα πετάξει, θα πετάξει , και τον ουρανό θα φτιάξει και τη θάλασσα θ’ αδειάσει να την κάνει περιβόλι, να την ζουλένουν όλοι. Νάνι το μωρό μου νάνι, κι όπου το πονεί να γιάνει.

Νάνανά και σουσουσού Τήρα κι από πίσω σου Τι κουρέλια κρέμονται Τι πομπές σε δέρνουνε.

Το δικό μας το παιδί , το δικό μας το παιδί είναι μάλαμα φλουρί, και τα ξένα τα παιδιά είναι κάλπικα φλουριά.

Κοιμήσου αστρί κοιμήσου αυγή Της γης μαργαριτάρι.

Αγιά Μαρίνα, κοίμησ’ το, κι Αγιά Σοφιά, νανούρισ’ το, Έπαρ’ το, πέρα γύρισ’ το, να δει τα δέντρα πώς ανθούν, και τα πουλιά πώς κειλαδούν. Και πάλε στράφου, φέρε το, μην το γυρέψ’ ο κύρης του, και δείρει τους βαϊλους …

Νάνι του νανάκια του Ύπνος στα ματάκια του Νάνι του να κοιμηθεί Και καλά να σηκωθεί .

Χήνα μου απλως` τα φτερά Να πλύνω του παιδιού μου Αϊτέ μου τα φτερούγια σου Ν` απλώσω τ`αγοριού μου Κι εσύ αηδόνι μου γλυκό Στην κούνια να καθίσεις Με τη γλυκιά σου τη φωνή Να μου το νανουρίσεις .

Ο ύπνος τρέφει τα μωρά Κι η γεια τα μεγαλώνει Και η κυρά η Παναγιά Τα καλοξημερώνει .

Θέλετε να κάνετε ντοματοσαλάτα και οι ντομάτες που έχετε είναι πολύ ώριμες και μαλακές ; Για να σφίξουν , δεν έχετε παρά να τις βουτήξετε για μισή περίπου ώρα σε αλατισμένο νερό .

Για να μην σκουριάσουν τα μεταλλικά εργαλεία του κήπου πριν τα αποθηκεύσετε για το χειμώνα αλείψτε τα με λίγο λάδι .

Ο φρέσκος αστακός μυρίζει ιώδιο , ενώ όταν είναι μπαγιάτικος έχει δυσάρεστη , έντονη μυρωδιά .

Οι πιπεριές βρίσκονται στην εποχή τους από τον Ιούλιο μέχρι και τον Αύγουστο . Οι φρέσκιες πιπεριές έχουν στιλπνή και σκληρή επιδερμίδα . Διαλέξτε πιπεριές χωρίς στίγματα και ραβδώσεις , καθώς και αυτές που έχουν φρεσκοκομμένο μίσχο . Οι πιπεριές …

Η ενοχλητική και έντονη μυρωδιά του πεπονιού μέσα στο ψυγείο , μπορεί να εξουδετερωθεί , εάν σε ένα από τα ράφια του ψυγείου τοποθετήσετε ένα μπαστουνάκι κανέλας ή αφήστε για μερικές μέρες ένα μπολάκι με ξίδι . Τόσο η κανέλα …

Οταν αναποδογυρίσετε τον αστακό , στο σημείο ακριβώς όπου ενώνεται το σώμα του με το κεφάλι θα πρέπει να είναι κατάλευκος . Αν έχει αρχίσει να μαυρίζει , σημαίνει ότι δεν είναι φρέσκος .