ΑΣΒΕΣΤΙΟ

Ο βασικός ρόλος του ασβεστίου είναι δομικός και αποτελεί βασικό συστατικό οστών και δοντιών.Συμμετέχει στην καλή λειτουργία του μυικού συστήματος (συμπεριλαβάνοντας την καλή λειτουργία της καρδιάς) καθώς και στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Συμμετέχει επίσης στην πήξη του αίματος και τη δράση ορισμένων ενζύμων.Πηγή ασβεστίου αποτελούν όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ψάρια τα οποία καταναλώνονται με τα κόκκαλα, τα εμπλουτισμένα δημητριακά, τα όσπρια και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.