Σίδηρος

Ο σίδηρος είναι το σημαντικότερο μεταλλικό ιχνοστοιχείο για τον οργανισμό μας. Ο κύριος ρόλος του είναι η μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς του σώματος. Ο σίδηρος είναι παρών στο αίμα μας με την αιμοσφαιρίνη, την ερυθρά χρωστική του αίματος και τη μυοσφαιρίνη. Ο σίδηρος της αιμοσφαιρίνης είναι αυτός που μεταφέρει το οξυγόνο από τους πνεύμονες στους ιστούς και ο σίδηρος της μυοσφαιρίνης είναι αυτός αποθηκεύει μικρές ποσότητες οξυγόνου για τις ανάγκες των μυών. Επιπλέον ο σίδηρος σχετίζεται με την σωρεία βιοχημικών διαδικασιών, που ευθύνονται για την παραγωγή ενέργειας.