Ινώδεις ουσίες

Οι ινώδεις ουσίες δεν διαλύονται αλλά “ταξιδεύουν” σχεδόν ατόφιες στο πεπτικό μας σύστημα, από το στομάχι στα έντερα και από εκεί στα κόπρανα. Η χρησιμότητά τους, βασίζεται στο ότι δεν απορροφώνται απ’ τον οργανισμό. Επιστήμονες του Πανεπιστημίου Harvard της Washington, αναγνώρισαν και μελέτησαν τις ινώδεις ουσίες σε διάφορα είδη διατροφής, τις οποίες κατέταξαν σε δύο μεγάλες κατηγορίες. Στις διαλυτές και αδιάλυτες.