Μενού
Αρχική / Εγκυκλοπαίδεια / Διατροφή (Σελίδα 14)

Διατροφή

Κατηγορίες με εγκυκλοπαιδικές και χρήσιμες καταχωρήσεις περί Διατροφής,συστατικά τροφίμων,βιταμίνες τροφίμων,συμβουλές για ισορροπημένη διατροφή .

Ε 132 Ινδικοτίνη ή Ινδικοκαρμίνη ή Μπλε τροφίμων Ι

Συνθετική χρωστική Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι με βαθύ μπλε χρώμα.Θα την βρούμε σε προϊόντα : Καραμέλες, ζαχαρωτά, παγωτά, μουστάρδα, προμαγειρεμένα καρκινοειδή, υποκατάστατα σολομού, στιγμιαίες σούπες σε φακελάκια.Επιπτώσεις στην υγεία : Αλλεργικά άτομα πρέπει να αποφεύγουν αυτή τη …

Συνέχεια »

Ε 133 Λαμπρόν Κυανούν FCF ή Μπλε τροφίμων 2

Συνθετική χρωστική ουσία που κάποιες φορές χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με την ταρτραζίνη (Ε 102) , δημιουργώντας μια πράσινη χρωστική τροφίμων. Μορφή – Χαρακτηριστικά :  Σκόνη ή κόκκοι χρώματος μοβ.Θα την βρούμε σε προϊόντα : Αρακά σε κονσέρβα, ζαχαρώδη παρασκευάσματα, στιγμιαίες …

Συνέχεια »

Ε 140 (i) Χλωροφύλλες ή Φυσικό πράσινο 3 ή Μαγνησιοχλωροφύλλη

Φυσική πράσινη χρωστική ουσία, που προέρχεται με εκχύλιση από τα φύλλα διαφόρων φυτών, κυρίως του τριφυλλιού και της τσουκνίδας.Μορφή – Χαρακτηριστικά :  Κηρώδες στερεό, του οποίου το χρώμα ποικίλλει από πράσινο της ελιάς έως βαθύ πράσινο.Θα την βρούμε σε προϊόντα …

Συνέχεια »

ΝΕΡΟ

Η άποψη ότι , αν πίνουμε πολύ νερό θα αδυνατίσουμε , δεν αληθεύει. Το νερό δεν διευκολύνει τον οργανισμό να λιώσει τα λίπη , όμως η μειωμένη λήψη του , κάτω από το επίπεδο των ημερησίων αναγκών , αυξάνει την …

Συνέχεια »

Ε 101 Ριβοφλαβίνη ή λακτοφλαβίνη ή βιταμίνη Β2

Φυσική χρωστική ουσία που βρίσκεται στο συκώτι, τα νεφρά, τα πράσινα λαχανικά, τα αυγά και στο γάλα. Βιομηχανικά παρασκευάζεται με χημικές μεθόδους.Μορφή :Κίτρινη ή πορτοκαλοκίτρίνη, κρυσταλλική σκόνη με ελαφριά οσμή. Δεν διαλύεται εύκολα στο νερό και για αυτό χρησιμοποιείται σε …

Συνέχεια »

Ε 101 (ii) 5-φωσφορική ριβοφλαβίνη

Χρωστική ουσία που παρασκευάζεται από τη ριβοφλαβίνη (Ε 101 i), κατόπιν χημικής επεξεργασίας.Μορφή – Χαρακτηριστικά :Πορτοκαλοκίτρινη ή κίτρινη κρυσταλλική σκόνη με ελαφριά οσμή.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Ζαχαρούχα προϊόντα, παγωτά με άρωμα φρούτου, μαρμελάδες, παστουρμά (στο εξωτερικό περίβλημα)Επιπτώσεις στην υγεία …

Συνέχεια »

Ε 102 Ταρτραζίνη

Συνθετική χρωστική ουσία (αζώχρωμα).Μορφή – Χαρακτηριστικά :Σκόνη ή κόκκοι με ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Αναψυκτικά, αφρώδη ποτά, κρέμες και σούπες στιγμιαίας παρασκευής σε φακελάκια, πίκλες, αρακά σε κονσέρβα, σάλτσες, μουστάρδα, ζελέ, γλυκά, προϊόντα εκλεκτής αρτοποιίας (π,χ. διάφορα …

Συνέχεια »

Ε 104 Κίτρινο κινολίνης

Συνθετική χρωστική ουσία.Μορφή – Χαρακτηριστικά :Σκόνη ή κόκκοι κίτρινου χρώματος.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Καραμέλες, μουστάρδες, παγωτά, γλυκά, στιγμιαίες σούπες.Επιπτώσεις στην υγεία : Από τις μέχρι τώρα έρευνες, δεν παρατηρήθηκαν βλαβερές επιπτώσεις.

Συνέχεια »

Ε 110 Πορτοκαλοκίτρινο S ή Sunset Yellow FCF

Συνθετική χρωστική (αζώχρωμα).Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι πορτοκολοκίτρινου χρώματος,Θα την βρούμε σε προϊόντα : Λουκάνικα, πατέ, υποκατάστατα κρέατος και ψαριού βασισμένα σε φυτικές πρωτεΐνες, μουστάρδες, παγωτά, προϊόντα εκλεκτής αρτοποιίας (π.χ. διάφορα κρουασάν, μπισκότα, κέικ, γκοφρέτες), στιγμιαίες σούπες σε …

Συνέχεια »

Ε 120 Κοχενίλη ή Καρμινικό οξύ ή Καρμίνες

Πρόκειται για μια φυσική κόκκινη χρωστική, η οποία παράγεται από το εκχύλισμα αποξηραμένων θηλυκών εντόμων του είδους Dactylopius coccus Casta . Χρησιμοποιείται κυρίως για το χρωματισμό υγρών.Μορφή – Χαρακτηριστικά : Τo εκχύλισμα κοχενίλης είναι συνήθως βαθύ κόκκινο υγρό, αλλά μπορεί …

Συνέχεια »

Ε 122 Καρμοϊζίνη (Αζωρουμπίνη)

Συνθετική χρωστική ουσία (συνθετικό αζώχρωμα). Χρησιμοποιείται κυρίως σε τροφές που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία μετά τη ζύμωση.Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι κόκκινου ή καστανού χρώματος.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Ζελέ, στιγμιαίες σούπες σε φακελάκια, γλυκά, ποτά που καταναλώνονται …

Συνέχεια »

Ε 123 Αμαράνθη

Συνθετική χρωστική ουσία.Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι καστανοκόκκινου χρώματος .Θα την βρούμε σε προϊόντα : Κρασιά, απεριτίφ, οινοπνευματώδη ποτά .Επιπτώσεις στην υγεία : Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.

Συνέχεια »

Ε 124 Πονσώ 4 R ή Ερυθρό της κοχενίλης Α

Συνθετική χρωστική ουσία.Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι κόκκινου χρώματος.Θα την βρούμε σε προϊόντα : Λουκάνικα, γαρίδες σε κονσέρβα ή ταχείας ψύξης, καραμέλες, στιγμιαίες σούπες σε φακελάκια, παγωτά, κέικ, γκοφρέτες, μπισκότα, γλυκά από κόκκινα φρούτο.Επιπτώσεις στην υγεία : Καλύτερα …

Συνέχεια »

Ε 100 Κουρκουμίνη

Η κουρκουμίνη είναι φυσική χρωστική ουσία που παραλαμβάνεται με ειδική διαδικασία από ένα φυτό που ονομάζεται curcuma longa L (κουρκουμάς) . Μορφή : Πορτοκαλοκίτρινη, κρυσταλλική σκόνη που διαλύεται στο νερό.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Μαργαρίνες, μαρμελάδες, ζελέ, κατεργασμένα τυριά, σκόνη …

Συνέχεια »

Ε 252 Νιτρικό νάτριο

Φυσικό ορυκτό που χρησιμοποιείται συνήθως σε συνδυασμό με το νιτρώδες νάτριο (Ε250).Μορφή : Λευκή, κρυσταλλική,ελαφρά υγροσκοπική σκόνη ή διαφανή πρίσματα με αλμυρή γεύση. Θα το βρούμε σε προϊόντα : Σκληρά και ημίσκληρα τυριά. Απομίμηση τυριού με βάση γαλακτοκομικά προϊόντα, Επιπτώσεις …

Συνέχεια »

Ε 280 Προπιονικό οξύ

Παρασκευάζεται συνθετικά και χρησιμοποιείται κυρίως σε προϊόντα από αλεύρι. Μορφή : Άχρωμο ή υποκίτρινο , ελαιώδες υγρό με ελαφριά οσμή, Θα το βρούμε σε προϊόντα :Προσυσκευασμένο ψωμί σε φέτες και ψωμί σικάλεως, μερικώς ψημένο, προσυσκευασμένο ψωμί, προσυσκευασμένα εκλεκτά αρτοσκευάσματα συμπεριλαμβανομένων …

Συνέχεια »