Βιταμίνες & Διατροφή

Η βιταμίνη A βρίσκεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα και η β-καροτίνη σε φρούτα και λαχανικά με έντονο χρώμα. Θεωρείται η βιταμίνη των ματιών. Μπλοκάρει τις ελεύθερες ρίζες και ενισχύει το ανοσοποιητικό.

Η συνιστώμενη δόση της βιταμίνη A είναι για τους άνδρες άνω των 16 ετών 1000 RE (ισοδύμανα ρετινόλης). Για τις γυναίκες άνω των 10 ετών η δόση υπολογίζεται στα 800 RE. Κατα την περίοδο του θηλασμού, όμως οι γυναίκες χρειάζονται …

Η βιταμίνη A έχει κατηγορηθεί ότι σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να γίνει τοξική. Η β-καροτίνη θεωρείται πιο ασφαλής, αλλά και αυτή σε υπερβολικές ποσότητες ενοχοποιείται για την εμφάνιση βλαβών.

Το λάχανο αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης c, βιταμίνης a, ασβεστίου και σιδήρου. Επίσης το λάχανο ωμό ή μαγειρεμένο και ο ζωμός που μένει μετά το βράσιμο του θεωρούνται αποτοξινωτικά για τον οργανισμό και γι’ αυτό περιλαμβάνονται πάντοτε στις δίαιτες αποτοξίνωσης. …

Οι πατάτες αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης c και β-καροτένιου, που έχουν αμφότερα ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ακόμα πιο ψηλή διατροφική αξία έχουν οι γλυκοπατάτες, οι οποίες είναι πιο πλούσιες σε β-καροτένιο και βιταμίνη ε, σε σχέση με τις πατάτες ενώ παράλληλα …

Η μπύρα είναι μία καλή πηγή πολλών βιταμινών του συμπλέγματος Β: Β3 , Β2 , Β6 , Β12, και φυλλικό οξύ. Οι βιταμίνες αυτές βοηθούν στην απελευθέρωση ενέργειας από τις τροφές , είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου …

1000 μιλλιγραμμάρια Βιταμίνης C την ημέρα μπορούν να μειώσουν τα συμπτώματα των κρυολογημάτων, και να συντομεύσουν την διάρκεια της ασθένειας κατά 25%.Γι’ αυτό και χυμοί φρούτων, όπως πορτοκαλιού, λεμονιού, γκρέϊπφρουτ ή κράνμπερι πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες κατά τη …

Τα λίπη και τα έλαια προσφέρουν σχεδόν το 50% της ποσότητας βιταμίνης Ε στην καθημερινή διατροφή

Η βιταμίνη Β12 συναντάται στο γάλα, στο γιαούρτι,στο τυρί, στο κρέας. Είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Η βιταμίνη C συναντάται στα φρούτα, στα λαχανικά. Έχει αντιοξειδωτική δράση, συμβάλλει στο σχηματισμό συνδετικού ιστού, στην επούλωση τραυμάτων, στον μεταβολισμό θυροξίνης – σιδήρου.

Η βιταμίνη Β6 – ΠΥΡΙΔΟΞΙΝΗ συναντάται στο κρέας, στα όσπρια, στο αβγό, στο γάλα, στα δημητριακά, στα φρούτα. Συμβάλλει στον μεταβολισμός αμινοξέων. Συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Η βιταμίνη Κ συναντάται στα πράσινα λαχανικά, στο σπορέλαιο,στις ντομάτες, στο σιτάρι.

Η βιταμίνη Ε συναντάται στο Φύτρο δημητριακών, στο ελαιόλαδο, στα όσπρια, στους ξηροός καρπούς .

Τη Β2 – ΡΙΒΟΦΛΑΒΙΝΗ βιταμίνη τη συναντάμαι στο ψωμί,στο γάλα,στο γιαούρτι, στο αβγό,στα αμύγδαλα. Συμβάλλει στον μεταβολισμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων και στην ανάπτυξη.

Η Βιοτίνη (Βιταμίνη Η) συντίθεται από την εντερική χλωρίδα και περιέχεται σε μεγάλη ποσότητα στη ζύμη, στα αβγά και στο γάλα της αγελάδας.

Βρίσκεται κυρίως στο γάλα, το κρέας και τα δημητριακά. Αποτελεί συστατικό των συνενζύμων τα οποία συμμετέχουν στο μεταβολισμό των αμινοξέων. Η ανεπάρκειά της προκαλεί στα νεογνά και τα βρέφη ανησυχία, σπασμούς και υπόχρωμη αναιμία, ενώ σε ενήλικους ασθενείς, κατά τη …