Ε 131 Μπλε Πατεντέ V ή Μπλε τροφίμων 5

Συνθετική χρωστική
Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι σε χρώμα βαθύ μπλε..
Θα την βρούμε σε προϊόντα : Σάλτσες, στιγμιαίες σούπες, καραμέλες, ζαχαρωτά, προμαγειρεμένα καρκινοειδή.
Επιπτώσεις στην υγεία : Η χρωστική αυτή μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις που εκδηλώνονται συνήθως με κνησμό και ερεθισμό του δέρματος. Σε σπάνιες περιπτώσεις είναι δυνατό να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις, όπως δύσπνοια, οίδημα και ναυτία.