Ε 161 (β) Λουτεΐνη ή Μείγματα καροτενοειδών ή ξανθοφύλλες

Φυσικά χρωστική που υπάρχει στα φύλλα των πράσινων λαχανικών και λαμβάνεται με εκχύλιση. Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκούρο κίτρινο έως καφέ υγρό. Θα τη βρούμε σε προϊόντα : Παγωτά, ζαχαρώδη παρασκευάσματα, σάλτσες. Επιπτώσεις στην υγεία : Δεν έχουν αναφερθεί αρνητικές επιπτώσεις.