Μενού
Αρχική / Εγκυκλοπαίδεια / Εις Υγείαν ... / Ποικιλίες κρασιών

Ποικιλίες κρασιών

Καταχωρήσεις για να γνωρίσουμε τις διάφορες ποικιλίες (γνωστές και άγνωστες) των Κρασιών.

Chardonnay

Γαλλική ποικιλία που δίνει εξαιρετικά λευκά κρασιά μέτριας έως υψηλής οξύτητας με πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα και ωραία επίγευση. Σήμερα έχει επεκταθεί σε όλο τον κόσμο. Καλλιεργείτε σε πολλές περιοχές της Ελλάδας. Η Chardonnay είναι μια ποικιλία πλούσια σε αρωματικά χαρακτηριστικά, …

Συνέχεια »

Sauvignon Blanc

Η Sauvignon Blanc είναι μια γαλλική ποικιλία που η καλλιέργεια της επεκτάθηκε σε όλο σχεδόν τον κόσμο. Δίνει κρασιά με υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση. Τα χαρακτηριστικά αρώματα της ποικιλίας αυτής είναι άρωμα φρούτων, εσπεριδοειδή, κυρίως γρέιπ φρούτ καθώς και …

Συνέχεια »

Caberbet Sauvignon

Η ποικιλία κρασιού Caberbet Sauvignon είναι ευρύτατα διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο. Δίνει σκούρα κόκκινα ξηρά κρασιά με έντονα όσο και σύνθετα αρώματα. Πρόκειται για κρασιά μέτριας οξύτητας με πυκνό σώμα και ισορροπημένη γεύση. Χαρακτηρίζονται από την έντονη παρουσία τανινών …

Συνέχεια »

Merlot

Η ποικιλία Merlot, είναι σχεδόν παγκόσμια, ποικιλία κρασιού, με πυκνό αρωματικό χαρακτήρα και βελούδινη γεύση. Το κρασί που γίνεται με σταφύλια Merlot είναι μέτριας οξύτητας, με ήπιες τανίνες και ευχάριστη μακρά επίγευση. Τα ελληνικά Merlot είναι κατά κανόνα κρασιά καλής …

Συνέχεια »

Syrah

Η ποικιλία Syrah μας έρχεται από μια περιοχή με πλούσια οινική παράδοση, από τον Ροδανό της Γαλλίας. Πλούσιο κρασί με διεθνή διάδοση που τα τελευταία χρόνια καλλιεργείται και στην Ελλάδα. Δίνει σκούρα κόκκινα κρασιά με μαλακή γεύση, μέτρια οξύτητα και …

Συνέχεια »

Κρασί Πόρτο

Το πόρτο είναι κυρίως επιδόρπιο κρασί και παράγεται στην Πορτογαλία, στην κοιλάδα τού ποταμού Ντούρο. Αν και η ποικιλία αμπέλου που δίνει το πόρτο είναι κόκκινη βγαίνει -σε μικρότερες ποσότητες- πόρτο και από άσπρα σταφύλια. Το πόρτο όσο παλαιώνει ξανθαίνει. …

Συνέχεια »

Είδη κρασιού Πόρτο

Porto Full (Σχετικά “νεαρό” πόρτο. Έχει βαθύ κόκκινο χρώμα )Porto Ruby (Τουλάχιστον τέσσερα χρόνια παλιό. Έχει κόκκινο χρώμα )Porto Tawny ( Πολύ παλιό. Έχει ροζέ χρώμα). Port Vintage (Πόρτο μιας μόνο επιλεγμένης καλής χρονιάς ,χωρίς ανάμειξη).

Συνέχεια »

Κρασί Μαδέρα

Παράγεται στο ομώνυμο νησί τής Πορτογαλίας. Χρησιμοποιούνται ποικιλίες άσπρων σταφυλιών . Είναι πολύ αρωματικό κρασί με πολύ ιδιαίτερο και έντονο χαρακτήρα. Από το κρασί αυτό φτιάχνεται και η γνωστή σάλτσα sauce madera που χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Συνέχεια »

Τύποι σέρυ

Οι τύποι σέρυ είναι : Manzanilla (Ξηρό, κατάλληλο για απεριτίφ ).Fino (Ξηρό, με “άγουρη” φρουτώδη γεύση. Κατάλληλο για απεριτίφ ). Oloroso (Επιδόρπιο κρασί ).Cream ( Πολύ παλιό και γλυκό, σχετικά παχύρρευστο. Επιδόρπιο κρασί. Μπορεί ακόμη να συνοδεύσει γλυκά, όπως πολλά …

Συνέχεια »

Βερμούτ

Το βερμούτ ανήκει στα αρωματικά κρασιά. Περιέχει εκχύλισμα διαφόρων βοτάνων, μεταξύ των οποίων υποχρεωτικά και αψέντι. Είναι χωνευτικό και ορεκτικό. Το βερμούτ σερβίρεται σκέτο σε ποτήρι old fashioned (ποτήρι τού ουίσκι).Τα κοκτέιλ που περιέχουν βερμούτ δεν χτυπιούνται στο σέικερ αλλά …

Συνέχεια »

Κόκκινο – Ξηρό Βερμούτ

Το χρώμα του κόκκινου βερμούτ οφείλεται στην καραμέλα. Παράγεται και αυτό από λευκό κρασί. Σερβίρεται κρύο (με πάγο ή χωρίς). Γαρνίρεται με μια φέτα πορτοκάλι. Το Ξηρό Βερμούτ σερβίρεται κρύο (με πάγο ή χωρίς). Γαρνίρεται με φέτα λεμόνι ή μόνο …

Συνέχεια »

ΒΙΝΣΑΝΤΟ

‘Ένας τύπος κρασιού με σκούρο μπρούτζινο χρώμα και πλούσιο-πολύπλοκο άρωμα σοκολάτας, ξερού σύκου, μελάσσας, καφέ, σταφίδας και λικέρ βύσσινο. Η ιδιαίτερη οινοποίηση για παραγωγή γλυκών κρασιών (Vinsanto), ύστερα από το λιάσιμο των σταφυλιών για μερικές ημέρες, μας χαρίζει το σκούρο …

Συνέχεια »
banner
asxetos.gr