Σοκολάτα και παρασκευή

Οι καρποί για την παρασκευή της σοκολάτας μαζεύονται από το κακαόδεντρο,
αφήνονται να ωριμάσουν και στη συνέχεια καθαρίζονται, αποφλοιώνονται, αλέθονται
και ζυμώνονται. Στον κακαοπολτό που προκύπτει προστίθεται ζάχαρη και βούτυρο
κακάο, για να δημιουργηθεί η μαύρη σοκολάτα. Για τη σοκολάτα γάλακτος
χρησιμοποιείται επιπλέον γάλα.