Μαύρη ζάχαρη

Η μαύρη ζάχαρη περιέχει υψηλότερα ποσοστά μετάλλων και μαγνησίου σε σύγκριση με την λευκή, αλλά δεν περιέχει βιταμίνες και πρωτεΐνες, όπως και η λευκή.