Μενού
Αρχική / Εγκυκλοπαίδεια / Τρόφιμα - Φαγητά / Γλυκά – Γλυκίσματα (Σελίδα 2)

Γλυκά – Γλυκίσματα

Καταχωρήσεις για γλυκά και γλυκίσματα που εμπεριέχουν θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό ή είναι σκέτη απόλαυση!

Light muscovado

Η ζάχαρη light muscovado, προέρχεται από ζαχαροκάλαμα από τα οποία δεν έχει αφαιρεθεί καθόλου η μελάσα. Είναι μαλακή και υγρή αλλά μπορεί να ξεραθεί αν μείνει για πολύ καιρό εκτεθειμένη έξω. Έχει πολύ γλυκιά γεύση σαν σοκολάτα. Χρησιμοποιείται περισσότερο σε …

Συνέχεια »

Ζάχαρη με γεύσεις

Εκτός από τις ζάχαρες με διάφορα χρώματα, υπάρχουν και ζάχαρες με διάφορες γεύσεις, όπως ζάχαρη με γεύση βανίλια, κανέλα, πορτοκάλι, λεμόνι, άρωμα. Επίσης υπάρχουν και ζάχαρες με διάφορα αρώματα, όπως άρωμα μόκας, σφενταμίου, καρύδας, τριαντάφυλλο και λεβάντας.

Συνέχεια »

Ζάχαρη

Η ζάχαρη είναι υδατάνθρακας, που προέρχεται από τη σύντηξη δύο μορίων απλών σακχάρων, της γλυκόζης και της φρουκτόζης. Ακόμα η ζάχαρη αποτελεί πηγή υδατανθράκων και ενέργειας. Παρέχει 45 θερμίδες ανά γραμμάρια, αλλά μεμονωμένη δεν έχει κάποια άλλα θρεπτικά συστατικά.

Συνέχεια »

Μαύρη ζάχαρη

Η μαύρη ζάχαρη περιέχει υψηλότερα ποσοστά μετάλλων και μαγνησίου σε σύγκριση με την λευκή, αλλά δεν περιέχει βιταμίνες και πρωτεΐνες, όπως και η λευκή.

Συνέχεια »

Κατεργασμένη ή ακατέργαστη ζάχαρη

Η διαφορά της κατεργασμένης από την ακατέργαστη έγκειται στην διαδικασία παραγωγής. Η ακατέργαστη παρασκευάζεται στην χώρα προέλευσης της. Περιέχει υψηλά ποσοστά μελάσας και αυτό είναι που τη διαφοροποιεί, γιατί της χαρίζει ένα ιδιαίτερο άρωμα και ξεχωριστή γεύση από την κατεργασμένη.

Συνέχεια »

Ζάχαρη σε κόκκους

Η ζάχαρη σε κόκκους ή Granulated sugar, είναι διαθέσιμη σε λευκή κατεργασμένη και χρυσή ακατέργαστη. Αυτή η ελαφριά, ξηρή ζάχαρη είναι κατάλληλη για ροφήματα, για κέικ, μπισκότα μαρμελάδες και φυσικά για να φτιάξετε καραμέλα.

Συνέχεια »

Ψιλή ζάχαρη

Η ψιλή ζάχαρη ή Caster sugar, με πιο λεπτούς κόκκους από την κρυασταλλική ζάχαρη, είναι κατάλληλη για κέικ, για την ζαχαροπλαστική, για τις μαρέγκες και για τα παντεσπάνι. Υπάρχει επίσης και η χρυσή ζάχαρη ή golden caster sugar, την οποία …

Συνέχεια »

Ζάχαρη άχνη

Η ζάχαρη άχνη ή Icing sugar, είναι ελαφριά και απαλή, πασπαλίζεται επάνω από τα γλυκά, για την διακόσμηση τους. Είναι η ζάχαρη που θα χρησιμοποιήσετε σε κάθε μορφής γλάσο. Πλέον στην αγορά, μπορείτε να βρείτε και τν muscovado icing sugar, …

Συνέχεια »

Ντεμεράρα ζάχαρη

Η ζάχαρη ντεμεράρα ή Demarara sugar, είναι ανοιχτόχρωμη καφετιά ζάχαρη με χοντρούς κόκκους, χρησιμοποιείται στην Ευρώπη ως επιτραπέζια . Παράγεται στον Άγιο Μαυρίκιο και στις ακτές της Μαδαγασκάρης από σακχαροκάλαμα που καλλιεργούνται σε πλούσιο ηφαιστιογενές έδαφος.

Συνέχεια »

Ζάχαρη Ντεμεράρα και χαρακτηριστικά

Η ζάχαρη ντεμεράρα είναι ακατέργαστη, καστανή, επικαλυμμένη με μελάσα για χρώμα και γεύση. Είναι κατάλληλη για μπισκότα και κέικ. Έχει μια καραμελένια γεύση, πολύ ιδιαίτερη όταν τη βάζετε στον καφέ σας.

Συνέχεια »

Μέλι ελάτης και χρώμα

Το μέλι ελάτης ποικίλλει στο χρώμα ανάλογα με την περιοχή προέλευσης του. Έτσι, το μέλι ελάτης από την Βυτίνα Αρκαδίας ξεχωρίζει λόγω του κρεμ ανταυγειών που δημιουργούνται στο εσωτερικό του και λέγεται Βανίλια ελάτης. Γενικά το μέλι ελάτης έχει έντονα …

Συνέχεια »

Μέλι ελάτης και θρεπτική αξία

Το μέλι ελάτης λόγω του χαμηλού ποσοστού γλυκόζης, δεν κρυσταλλώνει. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία. Περιέχει βιταμίνες σε μικρές ποσότητες, αλλά ακόμα και αυτή η μικρή ποσότητα βοηθάει στην καλύτερη αφομοίωση των σακχάρων από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Συνέχεια »

Μέλι καστανιάς

Το μέλι καστανιάς παράγεται από το νέκταρ και τις μελιτώδεις εκκρίσεις της καστανιάς, που θεωρείται καλό μελισσοκομικό φυτό. Η γεύση του είναι δυνατή, ελαφρώς πικρή και διαρκείας. Είναι τόσο έντονη, που μια μικρή αναλογία μπορεί να υπερκαλύψει την γεύση άλλων …

Συνέχεια »
banner
asxetos.gr