Αρνί στη σούβλα

Το λίπος που έχει το αρνί ( ακόμα και αν φαίνετε άπαχο με το μάτι ) είναι αρκετό
για να μη στεγνώσει στο ψήσιμο . Οι συχνές επαλείψεις με λάδι ή βούτυρο
προσθέτουν στο κρέας μόνον επιπλέον θερμίδες . Το μυστικό για να μη στεγνώσει το
αρνί , ειδικά όταν ψήνετε στην σούβλα , είναι να μην το τρυπάμε με το πηρούνι
όταν ελέγχουμε αν έχει ψηθεί ή όχι , γιατί έτσι χάνει όλους τους χυμούς του .