Μπον φιλέ

Το μπον φιλέ βγαίνει από το μέρος που βρίσκεται ανάμεσα στο μπούτι και τα πλευρά
το ζώου και είναι το πιο ακριβό κομμάτι του. Έχει άπαχο και μαλακό κρέας χωρίς
κόκαλο, γι αυτό είναι κατάλληλο για όσους προσέχουν το βάρος τους. Το φιλέτο
γίνεται σοτέ, ψητό στη σχάρα και τηγανητό.