Κολοκύθια και κολοκύθα

Τα κολοκύθια είναι εξαιρετικά πλούσια σε β-καριτένιο, βιταμίνη c και μια κατηγορία ουσιών που αποκαλούνται κουμαρίνες και βοηθούν στην αποβολή των τοξίνων από τον οργανισμό και σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες έχουν ισχυρή αντικαρκινική δράση. Η σάρκα της κολοκύθας περιέχει το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο ενώ οι κολοκυθόσποροι περιέχουν σίδηρο και ψευδάργυρο και μπορείτε να τους προσθέσετε για νοστιμιά σε σούπες, σαλάτες και δημητριακά.