ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΝΑΤΡΙΟ

Μπορούμε να πούμε ότι καταναλώνουμε έμμεσα αλάτι κι από τα τρόφιμα που περιέχουν μόνο το νάτριο ως φυσικό συστατικό . Τέτοιες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι τα ζωικά τρόφιμα . Εχει υπολογιστεί ότι το αλάτι που προσθέτουμε στο φαγητό παίρνουμε το 15% του νατρίου της δίαιτάς μας . Το νάτριο των τροφίμων συμμετέχει κατά 10% , ενώ η υπόλοιπη ποσότητα καλύπτεται από το νάτριο των συσκευασμένων τροφίμων .