Μενού
Αρχική / Εγκυκλοπαίδεια / Στην Κουζίνα … (Σελίδα 2)

Στην Κουζίνα …

Καταχωρήσεις για μία πληρέστατη κουζίνα και όλα τα μυστικά για το καλύτερο μαγείρεμα .Καταχωρήσεις για όλα τα «όπλα» μιας νοικοκυράς και όσα πρέπει να ξέρει για λαχανικά , αυγά , κρέατα , μπαχαρικά ,και μικρά «κολπάκια» της συντήρησης,του ψησίματος,της δημιουργίας του φαγητού και άλλα πολλά για νοικοκυρές Μαγκάιβερ στην Κουζίνα .

Αγγούρι και πλύσιμο

Το αγγούρι, το μόνο που χρειάζεται είναι ένα καλό πλύσιμο με άφθονο νερό. Είναι κρίμα να το καθαρίζουμε, γιατί η φλούδα του είναι τραγανή και γευστική. Το αγγούρι, είτε το κόψουμε σε φέτες για τη σαλάτα είτε το τρίψουμε για …

Συνέχεια »

Μαρούλι και πλύσιμο

τα εξωτερικά φύλλα του μαρουλιού είναι πιο μεγάλα από τα εσωτερικά, πιο τραχιά και πιο σκουρόχρωμα. Για το λόγο αυτό, τα αφαιρούμε ασυζητητί. Αν σκεφτούμε, ότι αν τα πλύνουμε σχολαστικά, μπορούν να αποτελέσουν βάση για τη σαλάτα μας ή να …

Συνέχεια »

Φλούδες και συστατικά

Τα εξωτερικά μέρη των λαχανικών είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως κυτταρίνη ή λιγνίνη, που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου. Επιπλέον, αν η φλούδα έχει έντονο χρώμα, περιέχει μεγάλη ποσότητα καροτενίων, που έχουν αντιοξειδωτική δράση. Επίσης, είναι καλή …

Συνέχεια »

Μελιτζάνα και τηγάνισμα

Συνήθως την φλούδα της μελιτζάνας την αφαιρούμε, γιατί είναι πολύ σκληρή, όμως μπορούμε να κρατήσουμε μέρος της φλούδας της, δηλαδή να μην την καθαρίσουμε ολόκληρη, αλλά να την κάνουμνε ριγέ, όταν πρόκειται να την τηγανίσουμε.

Συνέχεια »

Μελιτζανοσαλάτα

Αν θέλετε να φτιάξετε μελιτζανοσαλάτα, τότε θα πρέπει να πλύνετε καλά την μελιτζάνα και να την ψήσετε στα κάρβουνα ή στο φούρνο. Η ξεροψημένη φλούδα θα δώσει άλλη γεύση στη σαλάτα σας και δεν θα γίνει αντιληπτή αν χτυπήσετε όλο …

Συνέχεια »

Κολοκύθι και καθάρισμα

Το κολοκύθι δεν πρέπει ποτέ να το καθαρίζουμε. Το ξύνουμε με ένα αιχμηρό ή με το ειδικό εξάρτημα το οποίο αφήνει μέρος της φλούδας του ανέπαφο. Στη συνέχεια, το κόβουμε σε φέτες για τηγάνισμα και μαγείρεμα ή σε κύβους για το …

Συνέχεια »

Καρότο τριμμένο

Το καρότο καλό είναι να το τρίψουμε με σύρμα κουζίνας και όχι να το καθαρίσουμε. Τρίβοντας το, πρέπει να επιμείνουμε στα σκληρότερα σημεία της φλούδας του και στη συνέχεια να το αξιοποιήσουμε στη μαγειρική μας με τον τρόπο που θέλουμε. …

Συνέχεια »

Πατάτες και καθάρισμα

Υπάρχουν πατάτες εποχής που είναι πεντακάθαρες και τρυφερές και άλλες που όντως θέλουν καθάρισμα. Οι πατάτες που δεν χρειάζονται καθάρισμα, της εποχής δηλαδή, αρκεί μόνο να τις τρίψετε με σύρμα κουζίνας και μετά να τις μαγειρέψετε όπως θέλετε. Η φλούδα …

Συνέχεια »

Όσπρια και μαγείρεμα

Αρκετά από τα όσπρια, όπως τα φασόλια, τα κουκιά, το ρεβίθι, το λουβί, χρειάζονται να ενυδατωθούν πριν από το μαγείρεμα. Για αυτό είναι καλό να τοποθετούνται σε νερό για μια νύκτα πριν από το μαγείρεμα.

Συνέχεια »

Όσπρια και φυτικές ίνες

Τα όσπρια είναι καλή πηγή φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες δεν απορροφούνται μετά από την πέψη στο έντερο. Όμως διευκολύνουν τη μεταφορά του περιεχομένου των εντέρων και βοηθούν εναντίον της δυσκοιλιότητας. Επίσης οι φυτικές ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης …

Συνέχεια »

Όσπρια και φαγητά

Ένα από τα χαρακτηριστικά των οσπρίων είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, σε βραστά φαγητά, σε σαλάτες, σε πουρέ και άλλα.

Συνέχεια »

Όσπρια και χαρακτηριστικά

Τα όσπρια είναι μια κατηγορία λαχανικών στην οποία ανήκουν τα φασόλια, τα κουκιά, η φακή, το λουβί, το ρεβίθι, η σόγια και άλλα. Τα όσπρια έχουν διαφορετικό χρώμα, σχήμα και μέγεθος. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν πράσινα με το περικάρπιο τους …

Συνέχεια »

Φασόλια

Τα φασόλια, πρέπει να μείνουν στο νερό πάνω από 10-14 ώρες πριν από το μαγείρεμα και κατά κανόνα μαγειρεύονται σε κρύο νερό. Εκτός από κύριο γεύμα, μπορούν να συνδυαστούν σε σαλάτες με άλλα υλικά με υπέροχο οπτικό και γευστικό αποτέλεσμα.

Συνέχεια »

Φακές

Οι φακές είναι θρεπτικές, πλούσιες σε πρωτεΐνες και μεταλλικά άλατα τα οποία όμως για να αξιοποιηθούν από τον οργανισμό πρέπει να συνδυαστούν με φρέσκα λαχανικά. Οι φακές έχουν πολλές θερμίδες (350 ανά 100γρ.), χωρίς να είναι απόλυτα αναγκαίο τις αφήνουμε …

Συνέχεια »

Όσπρια

Η οικογένεια των οσπρίων περιλαμβάνει τα φασόλια, τις φακές, τα ρεβίθια, τη φάβα, τα κουκιά, τον αρακά, τα λούπινα, το λαθούρι, τα φασόλια της Λίμα κ.α. Όλα τα όσπρια έχουν μεγάλη θρεπτική αξία (350 θερμίδες / 100γρ. περίπου), αποτελούν πλούσια …

Συνέχεια »
banner
asxetos.gr