Μενού
Αρχική / Εγκυκλοπαίδεια / Στην Κουζίνα … (Σελίδα 34)

Στην Κουζίνα …

Καταχωρήσεις για μία πληρέστατη κουζίνα και όλα τα μυστικά για το καλύτερο μαγείρεμα .Καταχωρήσεις για όλα τα «όπλα» μιας νοικοκυράς και όσα πρέπει να ξέρει για λαχανικά , αυγά , κρέατα , μπαχαρικά ,και μικρά «κολπάκια» της συντήρησης,του ψησίματος,της δημιουργίας του φαγητού και άλλα πολλά για νοικοκυρές Μαγκάιβερ στην Κουζίνα .

ΜΑΡΕΓΚΑ

Για να πετύχει η μαρέγκα, πρέπει να χωρίσετε καλά τα ασπράδια των αυγών από τους κρόκους . Για να γίνει πιο σφιχτή η μαρέγκα, ρίξτε λίγες σταγόνες λεμονιού .

Συνέχεια »

ΣΟΥΠΑ

Αν θέλετε να διατηρηθεί η σούπα που σερβίρετε ζεστή για περισσότερη ώρα στο τραπέζι, φροντίστε να τη βάλετε καυτή σε μια σουπιέρα που θα έχετε προηγουμένως θερμάνει .

Συνέχεια »

ΦΥΛΟ ΠΙΤΑΣ

Αν οι πτυχές του φύλου της πίτας σας μαυρίζουν πολύ γρήγορα, κόψτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο, περάστε το κατά μήκος και διπλώστε το γύρω από τις άκρες της πίτας .

Συνέχεια »

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

1 . Να κόβετε τα λαχανικά και τα φρούτα λίγη ώρα πριν τα καταναλώσετε, για να διατηρούν τις βιταμίνες τους και τα άλλα θρεπτικά συστατικά τους . 2 . Για να διατηρήσουν τα πράσινα λαχανικά το έντονο πράσινο χρώμα τους …

Συνέχεια »

ΣΠΑΝΑΚΙ

Το σπανάκι, όταν μαγειρεύεται, βγάζει πολλά υγρά . Γι αυτό προσθέστε λίγο ρύζι ή τριμμένη φρυγανιά για να τα απορροφήσουν .

Συνέχεια »

ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ

Για να μην κυρτώνουν οι μπριζόλες κατά το ψήσιμο, κόψτε το λίπος που βρίσκεται γύρω-γύρω καλά σε δύο – τρία σημεία .

Συνέχεια »

ΑΥΓΑ

Για να ξεχωρίζετε τα φρέσκα αυγά … 1 . Κουνάτε απαλά το αυγό . Στο φρέσκο δεν «νοιώθετε» καμία εσωτερική κίνηση . Όσο πιο παλιό το αυγό θα «νοιώθετε» ή θα ακούτε τον κρόκο του να κινείται ελεύθερα …. 2 …

Συνέχεια »

ΓΥΡΙΣΜΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

Χρησιμοποιήστε λαβίδα ή ένα λείο σύνεργο για να γυρίσετε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος . Ένα πιρούνι θα τρυπήσει την ψημένη κρούστα του κρέατος, απελευθερώνοντας το ζωμό και αφήνοντας το κρέας ξερό .

Συνέχεια »

MΑΪΝΤΑΝΟΣ & ΣΕΛΙΝΟ

Αν έχετε πολύ μαϊντανό ή σέλινο, καθαρίστε το, κόψτε το όσο πιο ψηλά μπορείτε και βάλτε το με λίγο νερό σε παγοκύστες . Όταν παγώσει μπορείτε να το τοποθετήσετε σε σακουλάκια στην κατάψυξη . Έτσι όταν θέλετε να προσθέσετε μαϊντανό …

Συνέχεια »

ΑΛΑΤΙ & ΣΟΥΠΑ

Σας έπεσε πολύ αλάτι στην σούπα? Μην ανησυχείτε, βάλτε στο φαγητό ένα κομμάτι ψωμί, θα απορροφήσει όλο το αλάτι! (Έτσι μου είπε η γιαγιά μου, βέβαια εγώ ποτέ δεν το κατάφερα!)

Συνέχεια »

ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ

Για να μην πιτσιλάει το λάδι όταν τηγανίζετε ρίξτε στο καυτό λάδι λίγες οδοντογλυφίδες! (Πριν σερβίρετε το φαγητό τις πετάτε φυσικά!)

Συνέχεια »

ΒΡΑΣΙΜΟ ΑΥΓΩΝ

Για να μην σπάνε τα αυγά την ώρα που βράζουν, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου . Μην τα βάζετε ποτέ από το ψυγείο απευθείας στην κατσαρόλα . Τοποθετούμε τα αυγά προσεκτικά στην κατσαρόλα (Δεν τα πετάμε, γιατί έτσι θα …

Συνέχεια »
banner
asxetos.gr