ΧΡΩΜΑ ΑΣΤΑΚΟΥ

Προσέξτε το χρώμα του αστακού !! Το βαθύ πορτοκαλί χρώμα που σίγουρα το έχετε συνδυάσει με τον αστακό δεν είναι το κανονικό του χρώμα , αλλά αυτό που παίρνει με το μαγείρεμα . Αν το χρώμα του αστακού είναι :
ΚΑΦΕ – ΚΟΚΚΙΝΟ : Ο αστακός είναι ελληνικός , ο οποίος είναι συνήθως φρέσκος .
ΓΡΙΖΩΠΟ : Ο αστακός αυτός λέγεται και αστακοκαραβίδα και το χαρακτηριστικό του γνώρισμα είναι ότι έχει μεγάλες δαγκάνες . Οι γκρίζοι αστακοί είναι εισαγωγής και συνήθως εισάγονται ζωντανοί .
ΚΑΦΕΤΙ : Είναι κυρίως εισαγωγής από την Κούβα και μπορεί να είναι ζωντανοί ή κατεψυγμένοι .