ΓΥΡΙΣΜΑ ΤΗΣ ΟΜΕΛΕΤΑΣ

Για να μη σπάσει στο γύρισμα μία μεγάλη ομελέτα , αφού ψηθεί από την κάτω πλευρά , γυρίστε τη βάζοντας επάνω στο τηγάνι ένα καπάκι ίδιου μεγέθους ή ένα πιάτο . Το γύρισμα της ομελέτας καλύτερα να το κάνετε στο νεροχύτη , ώστε σε περίπτωση που “ξεφύγουν ” λάδια να στάξουν εκεί . Να θυμάστε ότι μία ομελέτα με πολύ γέμιση είναι δύσκολο να γυρίσει . εάν δεν έχει πήξει λίγο η επιφάνειά της . Γι’ αυτό , πριν χρησιμοποιήσετε το καπάκι για να την αναποδογυρίσετε , σκεπάστε πρώτα με αυτό για 1-2 λεπτά το τηγάνι . Ο ατμός που θα δημιουργηθεί θα ψήσει ελαφρά την επιφάνεια της ομελέτας , και έτσι θα τη γυρίσετε πολύ πιο εύκολα .