Εγκυκλοπαίδεια

Μην ψήνετε στο φούρνο σας ταυτόχρονα παραπάνω από 2 φαγητά με λαχανικά ή γλυκά με φρούτα . Τα φυτικά τρόφιμα έχουν πολύ νερό , και επειδή βγάζουν πολλούς υδρατμούς , θα καθυστερήσουν το ψήσιμο .

Αν οι πατάτες σας έχουν ζαρώσει και φαίνονται πολυκαιρινές , πριν τις βράσετε , βάλτε τις για λίγη ώρα σε παγωμένο νερό . Με τον ίδιο τρόπο θα ζωντανέψετε και το μαραμένο μαρούλι ….

Οι μικρές πράσινες τσακιστές ελιές ταιριάζουν πολύ με σουπιές , τα καλαμαράκια και το χταπόδι … Οι μεγάλες πράσινες ελιές είναι ιδανικές για πιάτα με κάθε είδους κυνήγι .. Οι μαύρες και ανάλατες θρούμπες συνδυάζονται επιτυχώς με τις κόκκινες σάλτσες …

Όλα τα λαχανικά για να τα διατηρήσετε φρέσκα , ξεπλύνετέ τα με παγωμένο νερό , τυλίξτε τα σε μια υγρή πετσέτα και μετά βάλτε τα στο ψυγείο .

Πριν αγοράσετε καπνιστό σολομό πρέπει να προσέξετε τα εξής σημεία : α) Ο καλός καπνιστός σολομός αναδίδει ένα διακριτικό , γλυκό άρωμα καπνού και βουτύρου . Έχει λεπτή , ελαφρά λιπαρή και ευχάριστη γεύση , απαλή υφή και λιώνει στο …

Χρησιμοποιήστε τον αέρα της κουζίνας σε χαμηλή θερμοκρασία ( το πολύ 25 βαθμούς Κελσίου ) για σχετικά γρήγορη απόψυξη .

Το ρύζι που προορίζεται για πιλάφι δεν χρειάζεται πλύσιμο . Αντίθετα , αυτό που θα μαγειρευτεί με κάποια λιπαρή ουσία πρέπει να είναι καλά πλυμένο .

Πολλές φορές τοποθετούμε αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος του φούρνου για να μην λερώνεται ..Το αλουμινόχαρτο όμως είναι σαν να μονώνει την κάτω αντίσταση , κι έτσι στην ουσία είναι σαν να ψήνουμε με τη μία μόνο αντίσταση . Η καθαριότητα …

Όταν πάθουμε καμιά μεγάλη συμφορά , χρησιμοποιούμε τη φράση αυτή . Η έκφραση έχει προέλθει από την Κ . Διαθήκη που αναφέρεται η σφαγή των μωρών από τον Ηρώδη στη Βηθλεέμ .

Ο Θερσίτης ,ένας από τους Έλληνες που είχαν πάρει μέρος στον πόλεμο της Τροίας , ήταν κατά τον Όμηρο πολύ κακός , φλύαρος και άσχημος . Τη λέξη τη λέμε για άνθρωπο επικριτή φλύαρο , μοχθηρό …

Για κάποιον που επιδιώκει πράγματα ακατόρθωτα , συνηθίζουμε τη φράση αυτή . Προσπάθησαν οι μαθηματικοί να τετραγωνίσουν τον κύκλο με χάρακα και με διαβήτη , ώστε να βρεθεί ένα τετράγωνο ισοδύναμο με τον κύκλο . … Στα 1882 ο Λίντερμαν …

Η φράση αυτή κρατάει από την εποχή της Τουρκοκρατίας , όταν η Αθήνα χωριζόταν σε μικροσυνοικίες . Στα Αναφιώτικα κατοικούσαν μερικές εκατοντάδες “αραπάδες” , που ανήκαν στα στρατεύματα του Χασέπη πασά . Ανάμεσα σε αυτούς υπήρχε και ένας “αράπης ” …

Η έκφραση ” κουμπούρας ” προήλθε από τις κουμπούρες , τα όπλα , δηλαδή . Αυτά , συνήθως , έμπαιναν άδεια στις “κουμπουριές” έτσι για επίδειξη δύναμης . Όπως λοιπόν άδειες ήταν οι κουμπούρες , έτσι άδεια είναι και τα …

Πολύ συχνά , όταν είναι κανείς θυμωμένος με κάποιον , ακούμε να λέει τη φράση : ” θα σου τρίξω τα δόντια ” . Την απειλή αυτή την έλεγαν , για τον ίδιο ακριβώς λόγο , τόσο οι αρχαίοι όσο …

Οι αρχαίοι Έλληνες επειδή τα ρούχα που φόραγαν ήταν πανάκριβα και τα φόραγαν (ιδίως οι φτωχοί ) για πολλά χρόνια , για να τα διατερήσουν κάπως περισσότερο , προτού τα ράψουν , τα βουτούσαν μέσα σε ένα ειδικό υγρό καμωμένο …

Κατά την αρχαιότητα στην Αττική γιόρταζαν τα ” Λήναια ” . Κατά τη γιορτή αυτή πολλοί μεθούσαν και μεταμφιέζονταν σε Σατύρους κλπ . , αλληλοβριζόντουσαν και χτυπούσαν και κουδούνια . από τη συνήθεια αυτή έμεινε και η παραπάνω φράση ..