Εγκυκλοπαίδεια

Είναι η με εγωισμό εμπάθεια και με υστερική μανία προσήλωση σε κάποια πίστη , αρχή , ιδέα και η με έντομο πάθος απόρριψη κάθε αντίθετης θέσης , αρχής και επιχειρήματος ..

Σε κανέναν δεν αρμόζει να κυβερνάει, εάν δεν είναι αυτός καλύτερος από τους κυβερνώμενους.

Στη δίψα του κέρδους δεν υπάρχει κορεσμός.

Πολύ δύσκολο το να προβλέψει κανείς το μέλλον( διότι βέβαιο είναι μόνο ότι έγινε, αβέβαιο δε ότι πρόκειται να γίνει).

Ψυχή της χώρας δεν είναι κάτι άλλο, παρά το ίδιο της το κράτος, το οποίο μάλιστα έχει τόση δύναμη όση κι ο νους στο σώμα του ανθρώπου.

Ο οκνηρός εργάτης αλλάζει δρεπάνια (κατά το θερισμό για να δείξει ότι αυτό φταίει που δεν αποδίνει στη δουλειά και όχι η τεμπελιά του).

Όλες οι ανθρώπινες πράξεις έχουν ως αίτιο ένα από τα εξής επτά: τύχη, φύση, παρόρμηση, συνήθεια, λογική, πάθος, πόθο.

Αυτός που συμβουλεύει τον ψευδοπερήφανο άνθρωπο, απλά και μόνο ματαιοπονεί.

Αν θέλετε να διατηρηθεί η σούπα που σερβίρετε ζεστή για περισσότερη ώρα στο τραπέζι, φροντίστε να τη βάλετε καυτή σε μια σουπιέρα που θα έχετε προηγουμένως θερμάνει .

Για να μην κυρτώνουν οι μπριζόλες κατά το ψήσιμο, κόψτε το λίπος που βρίσκεται γύρω-γύρω καλά σε δύο – τρία σημεία .

Για να ξεχωρίζετε τα φρέσκα αυγά … 1 . Κουνάτε απαλά το αυγό . Στο φρέσκο δεν “νοιώθετε” καμία εσωτερική κίνηση . Όσο πιο παλιό το αυγό θα “νοιώθετε” ή θα ακούτε τον κρόκο του να κινείται ελεύθερα …. 2 …

Χρησιμοποιήστε λαβίδα ή ένα λείο σύνεργο για να γυρίσετε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος . Ένα πιρούνι θα τρυπήσει την ψημένη κρούστα του κρέατος, απελευθερώνοντας το ζωμό και αφήνοντας το κρέας ξερό .

1 . Αφού έχετε χρησιμοποιήσει τη σχάρα και όσο είναι ακόμα ζεστή, ξύστε τα υπολείμματα φαγητού με μία σιδερόβουρτσα . Έτσι δε θα σκληρύνουν και δε θα μαυρίσουν επάνω της και θα είναι καθαρή την επόμενη φορά που θα τη …

Τα μπιφτέκια σας θα γίνουν πιο αφράτα, αν προσθέσετε στη ζύμη τους λίγη μπίρα ή κάποιο ανθρακούχο αναψυκτικό τύπου Sprite .

Για να γίνει πιο πηχτή η σάλτσα του μαγειρευτού κρέατος (λεμονάτου ή κοκκινιστού), αλευρώστε το κρέας πριν το τσιγαρίσετε .

Για να μη μαυρίζουν οι καθαρισμένες πατάτες μέχρι να τις μαγειρέψετε, φυλάξτε τις σε αλατισμένο νερό .