Εγκυκλοπαίδεια

Όπως όλος ο κόσμος, όταν δεν έχω τίποτα καλύτερο να κάνω, τείνω να αρπάζω κρυολογήματα.

Ένα δυνατό γέλιο και ένας καλός ύπνος είναι οι καλύτερες θεραπείες στο βιβλίο του γιατρού.

Υπάρχουν κάποια γιατρικά χειρότερα κι από την ασθένεια.

Οι φακές είναι θρεπτικές, πλούσιες σε πρωτεΐνες και μεταλλικά άλατα τα οποία όμως για να αξιοποιηθούν από τον οργανισμό πρέπει να συνδυαστούν με φρέσκα λαχανικά. Οι φακές έχουν πολλές θερμίδες (350 ανά 100γρ.), χωρίς να είναι απόλυτα αναγκαίο τις αφήνουμε …

Μέσα σε μόλις λίγες ημέρες, το συκώτι καταφέρνει να καταναλώσει τα κύτταρα του. Η ταχεία ανανέωση όμως είναι εξασφαλισμένη από τα ωοειδή κύτταρα, που βρίσκονται στο ηπατικό παρέγχυμα. Μάλιστα, τα κύτταρα αυτά ουσιαστικά επιτρέπουν στο συκώτι να ανανεωθεί εντελώς μόνο …

Η οικογένεια των οσπρίων περιλαμβάνει τα φασόλια, τις φακές, τα ρεβίθια, τη φάβα, τα κουκιά, τον αρακά, τα λούπινα, το λαθούρι, τα φασόλια της Λίμα κ.α. Όλα τα όσπρια έχουν μεγάλη θρεπτική αξία (350 θερμίδες / 100γρ. περίπου), αποτελούν πλούσια …

Στο σώμα ενός ενηλίκου, η αναγέννηση ενός οστού διαρκεί περίπου τέσσερις μήνες. Ο οστικός ιστός ανανεώνεται διαρκώς χάρη σε εκατομμύρια μονάδες ανακατασκευής που διαθέτει, οι οποίες είναι ευέλικτες, αναπτύσσονται μαζί με το οστό και φτιάχνονται από δύο τύπους κυττάρων, τους …

Τα όσπρια αποτελούν πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων, διαλυτών φυτικών ινών, πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, με αποτέλεσμα να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Μεσογειακής διατροφής.

Οι οστεοκλάστες, διαβρώνουν τον παλιό οστικό ιστό σε αντίθεση με τους οστεοβλάστες που τον ξαναχτίζουν. Είναι αυτονόητο πως αυτές οι μονάδες επεμβαίνουν και επιδιορθώνουν κάθε σπάσιμο ή ράγισμα του οστού. Η διαδικασία αυτή διαρκεί από έξι έως δώδεκα εβδομάδες, ανάλογα …

Πρόκειται για τα κύτταρα που έχουν ελάχιστη διάρκεια ζωής. Αυτό είναι απολύτως λογικό, αν σκεφτούμε ότι υφίσταται ιδιαίτερη ταλαιπωρία από τρόφιμα, βακτήρια, πεπτικά ένζυμα κ.α. Οι αδενικοί σχηματισμοί που βρίσκονται στην εσωτερική επιφάνεια του εντέρου διασφαλίζουν την αστραπιαία ανανέωση των …

Το σώμα μας διαθέτει, περισσότερους από εκατό δισεκατομμύρια νευρώνες. Το νούμερο είναι πολύ εντυπωσιακό, πρέπει όμως να τονιστεί ότι, όταν κάποιος από αυτούς πεθάνει, δεν αντικαθίσταται.

Ανεξάρτητα από το είδος τους, τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, κάλιο, φολικό οξύ, σίδηρο και μαγνήσιο και είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.

Αρκετά από τα όσπρια, όπως τα φασόλια, τα κουκιά, το ρεβίθι, το λουβί, χρειάζονται να ενυδατωθούν πριν από το μαγείρεμα. Για αυτό είναι καλό να τοποθετούνται σε νερό για μια νύκτα πριν από το μαγείρεμα.

Τα όσπρια είναι καλή πηγή φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες δεν απορροφούνται μετά από την πέψη στο έντερο. Όμως διευκολύνουν τη μεταφορά του περιεχομένου των εντέρων και βοηθούν εναντίον της δυσκοιλιότητας. Επίσης οι φυτικές ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης …

Το ανθρώπινο σώμα αποτελεί ένα πραγματικό εργοστάσιο κυττάρων, το οποίο φροντίζει και εφοδιάζει τα όργανα του, με καινούργιο υλικό, ανά τακτικά διαστήματα. Για παράδειγμα ανανεώνει τα εντερικά μας κύτταρα, ανά τρεις ημέρες.

Ένα από τα χαρακτηριστικά των οσπρίων είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, σε βραστά φαγητά, σε σαλάτες, σε πουρέ και άλλα.