Εγκυκλοπαίδεια

Διψάει η αυλή του για νερό κι αυτός αλλού ποτίζει.

Διαταγή βασιλική και τα σκυλιά δεμένα.

Δε χέζει να μην ξενηστικώσει.

Δε χαλάει ο διάολος τη φωλιά του.

Δεν κάνουνε όλοι οι μπουμπούλοι μέλι.

Δεν κόβει ούτε Οβραίου μύτη.

Δεν έχουμε ψωμί να φάμε, ραπανάκια για την όρεξη (θέλουμε).

Δεν ήθελα τα νιάτα του για τα γεράματά μου.

Μην αγαπάς ποτέ καρδιά που εύκολα αγάπη δίνειγιατί ‘ναι σαν την αστραπή που μόλις άψει σβήνει.

Κάθε χρόνο στις 21 Νοεμβρίου, στην Αμφίκλεια διοργανώνεται η μεγάλη τοπική γιορτή, η Έκθεση Ψωμιού με δεκάδες είδη ψωμιών απ’ όλη την Ελλάδα.

Να κόψω θέλει το νερό να ξεραθεί ο μπαξές σου,γιατί ποτέ δε μου ’δωκες από τον καντηφέ σου.

Είδα σε πάλι σήμερο που νά ’χε μη μου λάχεις,διάλε την πίστη απού βαστάς, όμορφα μάθια ντά ’χεις.

Μία μερίδα: ένα φλιτζάνι πολύ δυνατός καφές, δύο κουταλάκια ζάχαρη, ένα ποτηράκι Ιρλανδικό Ουίσκι και ένα κουτάλι κρέμα ή σαντιγί. Διαλύουμε την ζάχαρη σε ένα μικρό μέρος του ζεστού καφέ, προσθέτουμε το ουίσκι και τον υπόλοιπο καφέ και αφού ανακατέψουμε …

Ετοιμάζουμε ένα Ιρλανδικό καφέ αλλά αντικαθιστούμε το ουίσκι με Ολλανδέζικο κονιάκ.

Για να μη χάσει ο καφές το άρωμα και τη γεύση του, καταναλώνετέ τον εντός 3 εβδομάδων από το άνοιγμα της συσκευασίας. Όταν ανοίξετε τη συσκευασία, βεβαιωθείτε ότι ξανασφραγίσατε το πακέτο και αποθηκεύετε τον καφέ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. …

Ετοιμάζουμε ένα Ιρλανδικό καφέ αλλά αντικαθιστούμε το ουίσκι με ρακί.