Εγκυκλοπαίδεια

Παράγεται στο ομώνυμο νησί τής Πορτογαλίας. Χρησιμοποιούνται ποικιλίες άσπρων σταφυλιών . Είναι πολύ αρωματικό κρασί με πολύ ιδιαίτερο και έντονο χαρακτήρα. Από το κρασί αυτό φτιάχνεται και η γνωστή σάλτσα sauce madera που χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Η σαμπάνια πίνεται κρύα (και όχι παγωμένη γιατί χάνει τη γεύση της) σε θερμοκρασία 6-9° C. Σε καμία περίπτωση δεν πίνεται σε θερμοκρασία δωματίου . Τοποθετούμε τη φιάλη στη σαμπανιέρα με πάγο και νερό και τυλίγουμε το λαιμό με μια …

Τον έχουν μη στάξει και μη βρέξει.

Οι τύποι κρασιού Μαδέρας είναι : Verdehlo (Ξηρό. Κατάλληλο για απεριτίφ ) . Sercial (Ξηρό. Κατάλληλο για απεριτίφ ) . Boal (Γλυκύτερο. Επιδόρπιο κρασί ) .Malmsey (Γλυκύτερο. Επιδόρπιο κρασί ).

Πολλά μυαλά λίγη γνώση.

Οι τύποι σέρυ είναι : Manzanilla (Ξηρό, κατάλληλο για απεριτίφ ).Fino (Ξηρό, με “άγουρη” φρουτώδη γεύση. Κατάλληλο για απεριτίφ ). Oloroso (Επιδόρπιο κρασί ).Cream ( Πολύ παλιό και γλυκό, σχετικά παχύρρευστο. Επιδόρπιο κρασί. Μπορεί ακόμη να συνοδεύσει γλυκά, όπως πολλά …

Οι φτωχοί κάνουν όσα μπορούν κι οι πλούσιοι όσα θέλουν.

Η χάρη θέλει αντίχαρη.

Ράβε ξήλωνε , δουλειά να μη σου λείπει.

Ο πολυτεχνίτης είναι και ερημοσπίτης.

Όσα σπέρνει η οργή, θερίζει η μετάνοια.

Όποιος κυνηγάει πολλούς λαγούς δεν πιάνει ούτε τον ένα .

Μη κλωτσάς τα γονικά σου, θα το βρεις απ’ τα παιδιά σου.

Όταν τρως στο τραπέζι να μην αλά ζεις θέση, γιατί θα χωρίσεις από τον σύντροφό σου.

Εάν ήπιατε λίγο παραπάνω και νοιώθετε. . . χάλια , λένε, ότι μερικά αλατισμένα μπισκοτάκια (crackers) με μέλι βοηθούν. Η φρουκτόζη από το μέλι, φαίνεται πως βοηθά, να «ξεπλυθεί» το αλκοόλ απ’ τον οργανισμό.

Μην ξύνεις το τηγάνι, γιατί στον γάμο σου θα βρέχει .