asxetos.gr 15 χρόνια χρηστικό περιεχόμενοΤσόκρης Δημήτριος (1796-1875) Οπλαρχηγός της Επανάστασης του 1821.Έμπορος στην Κωνσταντινούπολη, ήρθε αμέσως στην Ελλάδα με την έκρηξη της Eπανάστασης και τάχθηκε υπό τις διαταγές του Θεόδωρου Κολοκοτρώνη. Πήρε μέρος στην πολιορκία του Ναυπλίου και σε μάχες εναντίον του Δράμαλη. Αξιομνημόνευτη …
Συνέχεια »Το τραγούδι του Αθανάσιου Διάκου
Τρία πουλάκια κάθονταν στου Διάκου το ταμπούρι το ‘να τηράει τη Λειβαδιά και τ’άλλο το Ζητούνι το τρίτο το καλύτερο μοιρολογάει και λέει. “Πολλή μαυρίλα πλάκωσε, μαύρη σαν καλιακούδα. Μην ο Καλύβας έρχεται, μην ο Λεβεντογιάννης; – Νουδ’ ο Καλύβας …
Συνέχεια »Ε 120 Κοχενίλη ή Καρμινικό οξύ ή Καρμίνες
Πρόκειται για μια φυσική κόκκινη χρωστική, η οποία παράγεται από το εκχύλισμα αποξηραμένων θηλυκών εντόμων του είδους Dactylopius coccus Casta . Χρησιμοποιείται κυρίως για το χρωματισμό υγρών.Μορφή – Χαρακτηριστικά : Τo εκχύλισμα κοχενίλης είναι συνήθως βαθύ κόκκινο υγρό, αλλά μπορεί …
Συνέχεια »Ε 122 Καρμοϊζίνη (Αζωρουμπίνη)
Συνθετική χρωστική ουσία (συνθετικό αζώχρωμα). Χρησιμοποιείται κυρίως σε τροφές που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία μετά τη ζύμωση.Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι κόκκινου ή καστανού χρώματος.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Ζελέ, στιγμιαίες σούπες σε φακελάκια, γλυκά, ποτά που καταναλώνονται …
Συνέχεια »Ε 123 Αμαράνθη
Συνθετική χρωστική ουσία.Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι καστανοκόκκινου χρώματος .Θα την βρούμε σε προϊόντα : Κρασιά, απεριτίφ, οινοπνευματώδη ποτά .Επιπτώσεις στην υγεία : Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
Συνέχεια »Ε 124 Πονσώ 4 R ή Ερυθρό της κοχενίλης Α
Συνθετική χρωστική ουσία.Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι κόκκινου χρώματος.Θα την βρούμε σε προϊόντα : Λουκάνικα, γαρίδες σε κονσέρβα ή ταχείας ψύξης, καραμέλες, στιγμιαίες σούπες σε φακελάκια, παγωτά, κέικ, γκοφρέτες, μπισκότα, γλυκά από κόκκινα φρούτο.Επιπτώσεις στην υγεία : Καλύτερα …
Συνέχεια »Ε 100 Κουρκουμίνη
Η κουρκουμίνη είναι φυσική χρωστική ουσία που παραλαμβάνεται με ειδική διαδικασία από ένα φυτό που ονομάζεται curcuma longa L (κουρκουμάς) . Μορφή : Πορτοκαλοκίτρινη, κρυσταλλική σκόνη που διαλύεται στο νερό.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Μαργαρίνες, μαρμελάδες, ζελέ, κατεργασμένα τυριά, σκόνη …
Συνέχεια »Ε 101 Ριβοφλαβίνη ή λακτοφλαβίνη ή βιταμίνη Β2
Φυσική χρωστική ουσία που βρίσκεται στο συκώτι, τα νεφρά, τα πράσινα λαχανικά, τα αυγά και στο γάλα. Βιομηχανικά παρασκευάζεται με χημικές μεθόδους.Μορφή :Κίτρινη ή πορτοκαλοκίτρίνη, κρυσταλλική σκόνη με ελαφριά οσμή. Δεν διαλύεται εύκολα στο νερό και για αυτό χρησιμοποιείται σε …
Συνέχεια »Ε 101 (ii) 5-φωσφορική ριβοφλαβίνη
Χρωστική ουσία που παρασκευάζεται από τη ριβοφλαβίνη (Ε 101 i), κατόπιν χημικής επεξεργασίας.Μορφή – Χαρακτηριστικά :Πορτοκαλοκίτρινη ή κίτρινη κρυσταλλική σκόνη με ελαφριά οσμή.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Ζαχαρούχα προϊόντα, παγωτά με άρωμα φρούτου, μαρμελάδες, παστουρμά (στο εξωτερικό περίβλημα)Επιπτώσεις στην υγεία …
Συνέχεια »Ε 102 Ταρτραζίνη
Συνθετική χρωστική ουσία (αζώχρωμα).Μορφή – Χαρακτηριστικά :Σκόνη ή κόκκοι με ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Αναψυκτικά, αφρώδη ποτά, κρέμες και σούπες στιγμιαίας παρασκευής σε φακελάκια, πίκλες, αρακά σε κονσέρβα, σάλτσες, μουστάρδα, ζελέ, γλυκά, προϊόντα εκλεκτής αρτοποιίας (π,χ. διάφορα …
Συνέχεια »Ε 104 Κίτρινο κινολίνης
Συνθετική χρωστική ουσία.Μορφή – Χαρακτηριστικά :Σκόνη ή κόκκοι κίτρινου χρώματος.Θα την βρούμε σε προϊόντα :Καραμέλες, μουστάρδες, παγωτά, γλυκά, στιγμιαίες σούπες.Επιπτώσεις στην υγεία : Από τις μέχρι τώρα έρευνες, δεν παρατηρήθηκαν βλαβερές επιπτώσεις.
Συνέχεια »Ε 110 Πορτοκαλοκίτρινο S ή Sunset Yellow FCF
Συνθετική χρωστική (αζώχρωμα).Μορφή – Χαρακτηριστικά : Σκόνη ή κόκκοι πορτοκολοκίτρινου χρώματος,Θα την βρούμε σε προϊόντα : Λουκάνικα, πατέ, υποκατάστατα κρέατος και ψαριού βασισμένα σε φυτικές πρωτεΐνες, μουστάρδες, παγωτά, προϊόντα εκλεκτής αρτοποιίας (π.χ. διάφορα κρουασάν, μπισκότα, κέικ, γκοφρέτες), στιγμιαίες σούπες σε …
Συνέχεια »Το κάψιμο του Τζάρου – Ξάνθη
Εδώ αναβιώνει το παλιό έθιμο «Το κάψιμο του Τζάρου». Σύμφωνα με την τοπική παράδοση ο «Τζάρος» ή «Τζάρους» κατά τους κατοίκους της Ανατολικής Θράκης ήταν ένα κατασκευασμένο ανθρώπινο ομοίωμα, τοποθετημένο πάνω σε ένα σωρό από πουρνάρια. Την τελευταία Κυριακή της …
Συνέχεια »Το έθιμο του χαρταετού
Έθιμο για μικρά και μεγάλα παιδιά, ο χαρταετός «προσφέρει» με τις τρελές και απίθανες πτήσεις του μοναδικές στιγμές χαράς. Πώς όμως ξετυλίγεται η… καλούμπα της ιστορίας του; Όλοι συμφωνούν πως οι χαρταετοί είναι επινόηση των ανατολικών λαών (Κινέζοι, Ιάπωνες κ.λπ.), …
Συνέχεια »Μπαμπούγεροι – Καλή Βρύση Δράμας
Στην Καλή Βρύση οι “Μπαμπούγεροι” κρατάνε σακίδια με στάχτη. Όταν το κέφι ανάβει, σακίδια και περιεχόμενο εκτοξεύονται στους περαστικούς.
Συνέχεια »Το έθιμο του καλόγερου στο νομό Σερρών
Στο νομό Σερρών στην Αγία Ελένη την Δευτέρα της Τυρινής συναντάμε το έθιμο του “καλόγερου”. Την γιορτή αυτή αρχίζουν οι Αναστενάρηδες με απόκρυφη μυσταγωγία και συμμετέχουν και οι μίμοι, οι οποίοι συγκροτούν τον θίασο: ο Βασιλιάς, το Βασιλόπουλο, ο καπιστράς, …
Συνέχεια »