Εγκυκλοπαίδεια

Το φλυτζάνι του espresso πρέπει να έχει οβάλ σχήμα , να έχει μεσαίο πάχος πορσελάνης για να διατηρεί τον σερβιρισμένο καφέ ζεστό στους 60 – 65 βαθμούς και να είναι ήδη ζεστό πριν το σερβίρισμα .

Πριν αγοράσετε ένα σακάκι , φορέστε το και δείτε αν αισθάνεστε άνετα . Οι ώμοι και τα μανίκια , ειδικά κάτω από τις μασχάλες , πρέπει να είναι αρκετά χαλαρά ώστε να κινείτε τα χέρια ελεύθερα , όχι όμως τόσο …

Ο espresso είναι τέλειος όταν το καϊμάκι του μπορεί να διατηρηθεί για ενάμιση λεπτό .

Οι πιο όμορφες γραβάτες είναι οι μεταξωτές , σε μαλακό μετάξι . Δένουν μεν πιο εύκολα , αλλά ζαρώνουν αμέσως – και συνδυάζονται κυρίως με σακάκια σε μαλακό ύφασμα .

Ο espresso πίνεται με δύο γουλιές , αν γίνεται χωρίς καθόλου ζάχαρη ή -έστω – με ελάχιστη , μόλις στη μύτη του κουταλιού .

Γενικά , προτιμήστε γραβάτες σε κανονικό πάχος , ανεξάρτητα από τα εκάστοτε trends , που είναι πολύ εφήμερα . Να θυμάστε , δε , ότι το μήκος πρέπει να φτάνει πάντα ως την αρχή της ζώνης .

Αν είστε μετρίου ή χαμηλού αναστήματος , αποφύγετε τις πολύ φαρδιές γραβάτες που κονταίνουν , ενώ αν είστε πολύ ψηλός τις λεπτές .

Οι καλές τιράντες είναι από rayon με δερμάτινα τελειώματα . Διαλέξτε τις με ουδέτερα χρώματα και μοτίβα .

Οι σωστές τιράντες απαιτούν παντελόνια με τέσσερα κουμπιά μπροστά και δύο πίσω , αυτές με τα κλιπ δε δείχνουν τόσο κομψές . Συνδυάζονται κυρίως με πουκάμισα .

Οι τιράντες αφήνουν το σώμα να κινηθεί ελεύθερα , ωστόσο θέτουν άλλους περιορισμούς . Τα παντελόνια πρέπει να είναι πάντοτε φαρδύτερα και πιο ψηλοκάβαλα . Αν το στυλ σας είναι λοιπόν πολύ Armani , τότε τολμήστε το .

Ένας καλός και απολαυστικός συνδυασμός καφέδων , είναι ο αυθεντικός Mocha της Υεμένης με τον ογκώδη καφέ από τη Σουμάτρα . Δοκιμάστε τον ..

Πως θα αρωματίσετε την σοκολάτα σας ; Μείγμα για το άρωμα : 5 gr κάρδαμο . 5 gr ή ένα stick κανέλα , 1 ξεραμένο τσίλι , ένα σωληνάκι βανίλια , 100gr ελαφριά καφέ ζάχαρη . Αλέστε όλα τα αρωματικά …

Στη σύνθεση ενός χαρμανιού δε λαμβάνεται υπόψη μόνο η αρμονία αρωματικών και γευστικών χαρακτηριστικών . Υπάρχει εξίσου σημαντική φροντίδα για την εύρεση ισορροπημένης συνύπαρξης και ως προσ το γευστικό βάρος .

Κάθε καφές χρειάζεται το δικό του χρόνο καβουρδίσματος για να αποδώσει το δυναμικό του . Στην ετοιμασία , λοιπόν , ενός χαρμανιού το καβούρδισμα καθενός ξεχωριστού καφέ προηγείται του χαρμανιάσματος .

Σε πολλά χωριά τη δεύτερη μέρα της Λαμπρής μετά την εκκλησιά συνηθίζουν τα ρίχνουν τα αβγά κάτω από έναν βράχο. Στο χωριό Μαργαρίτα της Εδεσσας πιστεύουν ότι αν μια χρονιά δεν ρίξουν κόκκινα αβγά στο βράχο η σοδειά τους θα …

Αρίδα : η κνήμη ή το πόδι ολόκληρο .