Φτιάξιμο παγωτού

Πως έφτιαχναν παλιά το παγωτό στην Ελλάδα; Ένα χερούλι γύριζε το μείγμα του γάλακτος με τη ζάχαρη , που είχε τοποθετηθεί , εν είδει μπεν μαρί , σε έναν κάδο με αλάτι και πάγο , μέχρι να γίνει ομοιογενής κρέμα .